關鍵字:類胡蘿蔔素
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喜歡吃馬鈴薯又怕胖 營養師教你聰明吃出健康
健康養生 / 營養美食4254馬鈴薯是可食用的塊莖,性平味甘、具有活血、消炎、益氣、健脾等功效,含豐富的碳水化合物、維生素C、鉀、膳食纖維與植物化學物質等營養素,有益於人體作為營養補充劑和抗氧化劑。依其品種的差異而有不同的顏色,有白色、紅色、黃色、紫色等品種。江惠琴營養師表示,日常食用常見的為黃肉品種,含有玉米黃素及葉黃素,而含有花青素的是紫肉品種。馬鈴薯的維生素,礦物質和纖維含量大多在馬鈴薯皮,所以最好連皮一起吃。 -
水果切好放隔夜營養易流失? 3天內要吃完
醫美減重 / 養生抗老3844研究結果發現,營養素流失程度最多不超過25%,多酚類更是沒有明顯流失。朱恩琪表示,雖然切好的水果外觀並不如現切來得好看,但其實營養素的流失並沒有看起來的嚴重。 -
食品添加物面面觀 以科學破解人造恐慌
健康養生 / 消費生活3531事實上,現經過計算規定的「每日最高攝取量」,是根據把所有人類、動物和細胞培養得到的毒物學資料彙整後,做出一個「未觀察到毒性的最高劑量(NOAEL)」擬出一個安全的範圍,這個稱作「每日可接受攝取量(ADI)」。 -
每日8份蔬果 讓你健康又黑皮
健康養生 / 健康新知2656英國和澳洲的科學家表示,他們的研究是去觀察12385名澳洲成年人的食物日記,並且去測量他們的心理健康狀況。研究指出,參加者大約有85%的人,每天吃水果少於3份,有60%的人每天吃蔬菜少於3份;只有非常小的比例,大約1.83%的人,每天吃水果超過5份,只有7.75%的人,每天吃蔬菜超過5份。 -
吃龍眼救視力? 食藥署:網路謠言別信
健康養生 / 視力矯正2219食品藥物管理署闢謠專區發布訊息指出,有人說常常吃龍眼可以拯救視力、減緩近視,這是真的嗎?食藥署澄清,這種說法並沒有科學論述,不要相信。 -
不愛吃胡蘿蔔的人 延緩視力老化有解
醫美減重 / 養生抗老2093研究顯示,不只是胡蘿蔔,其實還有許多蔬果,對於延緩視力的老化有所幫助。這讓不喜歡吃胡蘿蔔的人,有了更多樣化的選擇。此一研究,被刊登在《美國醫學會眼科期刊》(JAMA Ophthalmology)。 -
3C銀髮低頭族 「顧目睭」這樣吃準沒錯
健康養生 / 老年照護2372臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫師楊素卿表示,近來門診針灸眼睛的病人有增加趨勢,嚴重如黃斑部病變、青光眼、視力減退、眼油多、白內障等,與智慧型手機及平板電腦的出現有關。
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蔬果汁有助減肥 營養吸收更均衡
醫美減重 / 體重管理2303破壞蔬菜細胞壁的方法有「加熱」和「搗碎」兩種。加熱可以使細胞壁變得柔軟而脆弱,如蒸、煮、烤、炒等調理方法,可以增加人體吸收蔬果營養的效率;而搗碎蔬菜,則可使用果汁機等器具來攪碎。