關鍵字:類胡蘿蔔素
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早餐這樣吃! 研究:多吃全穀類食物可降低糖尿病風險
醫藥衛生 / 保健專欄6501最近《英國醫學期刊》刊登這2篇研究,來自哈佛醫學院和劍橋大學的研究人員分別發現,多吃全穀物食品以及富含蔬菜水果,能夠降低第2型糖尿病風險。哈佛醫學院在這項耗時20幾年的調查中,團隊研究團隊透過問卷了解15萬8,259名女性和3萬6,525名男性的飲食習慣,包括不同種類穀物的攝入頻率和攝入量。 -
看東西變得模糊扭曲? 黃斑部病變嚴重恐導致失明
健康養生 / 視力矯正4176國泰綜合醫院眼科主治醫師簡湘文表示,黃斑部是眼睛視網膜最中央的1小塊區域,是主宰中心視力最重要的部位。老年性黃斑部病變是種隨著年齡的增長,逐漸出現視網膜中央部位的退化,好發於50歲以上的長者,是老人常見視力退化及失明的原因。初期患者會覺得視線模糊,閱讀時會無法看清楚字體,嚴重時會急速惡化,中央視野變黑,只剩周遭視野,最後喪失閱讀能力甚至失明。 -
後疫情時代提升自我保護力 營養師推薦10大營養素
醫藥衛生 / 保健專欄3751在全球各國陸續推行解禁措施後,現行最可靠的防護,除了勤洗手與保持社交距離,就是努力讓自己提升免疫力。而在飲食方面,營養師葉怡妙建議民眾,多攝取富含以下10種關鍵營養素的食物,提升免疫力並預防病毒感染。 -
20歲後大腦開始衰老 10種延緩腦初老食物可多吃
健康養生 / 話題懶人包4040均衡且多元的飲食內容,是維持好體力和好腦力的關鍵,而選擇對的食物的確可以調整情緒、改善記憶、增進專注力。洪若樸從營養師專業觀點,挑選10種能夠讓你吃出活力、減低壓力、增進記憶的好食物。 -
這樣吃不讓癌症找上你 15種抗癌蔬果大公開
健康養生 / 營養美食3355國泰醫院內湖分院營養師張斯蘭指出,市場上唾手可得的各色新鮮蔬果之中富含各種「植化素」,就是物美價廉的抗癌食材。以存在於黃色、紅色及紫色蔬果中常見的「類黃酮素」來說,近年來的科學研究發現,這類植化素有很強的抗氧化作用,不僅有助防癌,還能抗菌、抗過敏等;其中,大家比較熟悉的包括花青素、兒茶素、異黃酮素(可降低乳癌、子宮內膜癌及攝護腺癌的罹患風險)、檞皮素(有助降低肺癌發生風險)、白藜蘆醇(動物實驗發現可抑制腫瘤生長)、楊梅素(能降低攝護腺癌發生率)等。 -
蝦子煮熟變成橘紅色 營養師:關鍵在甲殼含有蝦色素
健康養生 / 營養美食3320蝦子煮熟後為何會變橘紅色?答案就在類胡蘿蔔素。自然界存在許多天然色素,但並非都能當作食品添加物使用,不過,類胡蘿蔔素是種可食用的天然色素。劉怡里說明,類胡蘿蔔素種類眾多,常見的有β—胡蘿蔔素、葉黃素、辣椒素等,均可用來添加至食物中,包括,麵條、水餃皮、蛋糕、麵包、牛奶糖、碳酸飲料等食物。 -
孕期葉黃素如何挑? 掌握3原則強化胎兒腦力與視力
兩性關係 / 嬰兒母親3266葉黃素在保護人體腦部、眼睛和心臟功能等方面,扮演著重要的角色,女性懷孕後更要加強補充!可選擇具黃金比例的游離型葉黃素和玉米黃素,以及可信賴的產品來源,提供母體足夠的營養,幫助胎兒生長發育。 -
酪梨「天生好油」 營養師:烹調時保留原味最好
健康養生 / 營養美食4213國泰醫院營養組營養師李佩蓉指出,酪梨起源於中美洲,依原生地不同,分為墨西哥系、瓜地馬拉系、西印度系等3大系統,外觀梨形及像鱷魚一樣綠色,又稱做鱷梨和牛油果。