每日8份蔬果 讓你健康又黑皮

先前台灣癌症基金會宣導要「天天蔬果579」，建議6歲前的兒童，每天應攝取5份新鮮蔬果，6歲以上學童少女以及女性成人每天應攝取7份新鮮蔬果，青少年及男性成人則應每天攝取9份新鮮蔬菜水果。不過，現有研究發現，每天吃下8份蔬果，可以增加快樂的程度，研究刊登在《美國公共衛生期刊》（American Journal of Public Health）。

英國和澳洲的科學家表示，他們的研究是去觀察12385名澳洲成年人的食物日記，並且去測量他們的心理健康狀況。研究指出，參加者大約有85％的人，每天吃水果少於3份，有60％的人每天吃蔬菜少於3份；只有非常小的比例，大約1.83％的人，每天吃水果超過5份，只有7.75％的人，每天吃蔬菜超過5份。

研究發現，每天吃蔬果的份數與心理健康狀況呈正比，也就是每天吃蔬果越多，心理健康狀況越好，尤其每天攝取8份蔬果，心理的健康狀況最好、心情最快樂。

研究人員解釋，心理健康和樂觀的程度，應該與血液中的類胡蘿蔔素有關係，類胡蘿蔔素會讓水果與蔬菜呈現出紅、黃以及橘等色彩，所以，天天吃蔬果，也記得要吃不同顏色的蔬果。