關鍵字:發酵
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食藥署首核准! 抗氧化「基改白藜蘆醇」僅限成人使用
健康養生 / 消費生活3326葡萄、藍莓等食材內的「白藜蘆醇」具有抗氧化的效果,在保健食品的圈子中十分熱門。衛福部於112年6月29日公告訂定「以基因改造啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) EFSC4687菌株發酵生產之食品原料反式白藜蘆醇(trans-resveratrol)之使用限制及標示規定」,並自發布日實施。 -
別讓美食腐壞!除了快點吃 毒物科醫師提點正確保存法
健康養生 / 消費生活3635剛過夏至,高溫潮濕,食物容易腐敗,想確保食用安全,就必須留意食品保存期限,食藥署提出了降低水活性、煙燻處理、高溫殺菌、隔絕氧氣、降低pH值、使用防腐劑等6大延長食品保存期限方法,均可限制微生物生長,降低食安風險。 -
食用紅麴有助降低膽固醇是真的嗎? 攝取量是重要關鍵
健康養生 / 營養美食3587有一陣子市面上流行一股紅麴熱潮,餅乾有紅麴、麵線也有紅麴,就連雞排、排骨等食物中,也加入紅麴,都是因紅麴具有抑制膽固醇合成的功效,所以讓大家趨之若鶩,吃任何食物都要加點紅麴。 -
日本人長壽秘密 納豆「納豆激酶」有益心血管遠離三高
健康養生 / 營養美食3459國人最新10大死因統計中,癌症仍然是國人死因榜首,但心血管相關的疾病,對於國人的影響也不容小覷。心血管疾病除了心臟疾病、腦血管疾病,包括「三高」中的高血壓、糖尿病,甚至是腎臟疾病,都是息息相關的,因此,不得不重視心血管疾病對健康的威脅。 -
濕疹、乾癬反覆發作治不好? 營養師建議避開食物地雷
健康養生 / 營養美食3565不少人時常困擾皮膚的疾病:濕疹、乾癬反覆發作,甚至時常很癢!大家很喜歡大吃大喝,或是聽了其他人說吃補品很好就跟著吃,但營養師高敏敏提醒「別人的蜜糖,可能是敏感體質的毒藥。」營養師高敏敏提醒,有皮膚困擾者應當調整飲食與生活習慣,如相當嚴重則需就醫。 -
兒茶素有益燃脂減重!揭兒茶素4大功效 含量最多是它
健康養生 / 營養美食3987台灣市售的茶飲種類繁多,除了常見的綠茶與紅茶,烏龍茶、包種茶、鐵觀音等也是許多人的最愛,裡面富含的兒茶素具有預防心血管疾病、抑制血糖上升等多項功效,適量飲用好處多多。究竟兒茶素是什麼?對人體有哪些功效呢?將於本文帶大家一起了解! -
多吃益生菌有好無壞? 益生菌4大功效與副作用1次了解
健康養生 / 營養美食3480依據美國克利夫蘭診所(Cleveland Clinic)的定義,腸道菌是由住在腸道內的細菌或酵母菌等微生物所組成,而有益身體健康的就可稱之為「益生菌」,其中細菌類常見的菌種包括乳酸桿菌(Lactobacillus)或雙岐桿菌(Bifidobacterium),而酵母菌則只有布拉地氏酵母菌,皆能為腸道帶來正面影響。 -
「春天後母面」容易累易感冒 營養師提2飲食補充營養
健康養生 / 營養美食3558相信大家都聽過「春天後母面,欲變一時間」的俗語,形容春季的天氣變化巨大,忽冷忽熱。很多人到這個時期總感覺且容易感冒。 營養師高敏敏建議,可以嘗試補充下列營養素。