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寶林案調查進度曝!食藥署採驗廚師家環境 蒐14件檢體
健康養生 / 最新消息3180寶林茶室爆多人食安中毒,因死者血液採檢及越南籍廚師手部樣本都驗出米酵菌酸,相關單位正追查感染源頭。食藥署今(3)日在記者會上報告,除了採集餐廳環境、食品檢體外,更前往越南籍廚師的處所採樣14件檢體,進行唐菖蒲伯克氏菌「椰毒病型」檢驗,預計至少1週就能知道結果了。 -
米酵菌酸並非惡貫滿盈!好菌幫手為何致命? 專家解密
健康養生 / 營養美食3136台北市遠百信義A13寶林茶室食安一案造成2死、4人病危,累計29人受害,這是國內首次「米酵菌酸」毒害事件,台北市長蔣萬安於今(2)日上午表示,衛生局派員至餐廳採集環境跟生物跡證,結果出爐,證實相關跡證存在「米酵菌酸」毒素,事證明確,寶林必須負起責任。然而,中研院院士牟中原在臉書發文指出,米酵菌本來是好菌的好幫手,任務是保護含油量高的植物種子,而牟中原也推測,這次食物中毒可能與馬來西亞炒粿條的烹煮方式有關。 -
米製品保存不當恐出現米酵菌酸! 專家授正確保存秘訣
健康養生 / 營養美食3282寶林茶室食物中毒的死者血液檢體中確定採樣到「米酵菌酸」,引起眾多對於食安的關注,而米酵菌酸(Bongkrekic acid)主要是由唐菖蒲伯克氏菌(又名伯克霍爾德菌,學名:Burkholderia gladioli)產生的1種粒線體毒素,與印尼和中國曾爆發的椰子和玉米產品的疾病有關。然而,為什麼會出現米酵菌酸?哪些食品、環境或因素,特別容易產生,我們是否需要擔憂所有的米製品,以及究竟應如何避免接觸米酵菌酸? -
寶林茶室食物中毒重大進展 死者血液採檢驗出米酵菌酸
健康養生 / 最新消息3352寶林茶室食物中毒事件擴大,已累計有18名個案受害,衛福部28日晚間緊急召開記者會公布最新調查進度。衛福部次長王必勝表示,食物中毒案件中的死者血液檢體中,驗出米酵菌酸,這是全台首次發生米酵菌酸食物中毒事件! -
紅殼蛋比白殼蛋營養? 食藥署公開雞蛋營養多寡的關鍵
健康養生 / 消費生活3470不少人可能會認為,紅殼蛋價格貴一點,所以營養價值相對較高?這說法正確嗎?行政院農委會指出,蛋殼顏色和蛋的營養之間並無直接關連,顏色不同主要與雞隻的品種及遺傳有關。雞蛋的營養取決於雞隻的飼料供應與健康狀態,而不是只看蛋殼顏色或體積大小。 -
三色豆、電話線當便當菜竟不雷! 營養師公開營養價值
健康養生 / 營養美食3343營養師高敏敏表示,很多不起眼的便當菜,充滿著想像不到的營養價值,舉例來說,捲捲的海茸外觀不起眼,非常像電話線,但富含維生素A、礦物質鈣等營養能提升免疫力、強健骨骼;大家覺得沒有誠意的三色豆具β胡蘿蔔素、玉米黃素等營養,是3C族及辦公族必備的營養之一。 -
預防黃斑部病變補充葉黃素真有效? 這樣吃改變更有感
健康養生 / 營養美食3546隨著3C產品普及,民眾用眼比例大幅升高,眼睛長期接受光線慢性刺激之下,便容易引發視網膜血管受損,造成罹患黃斑部病變的年齡逐漸下降,黃斑部病變已不再是老年人的專利,其中,糖尿病患者罹患黃斑部病變的風險高於一般人,且失明機率更是一般人的25倍。因此,許多民眾會選擇服用含有葉黃素的複方保健食品,以預防黃斑部病變,究竟黃斑部病變是什麼?吃葉黃素真能有效預防嗎?葉黃素功效還有哪些呢?葉黃素要吃多久?葉黃素保健食品又有哪些呢? -
自製燒仙草加碳酸鈉安全嗎? 食藥署請專家說明給答案
健康養生 / 營養美食3209許多人質疑,市售燒仙草可能為化學調製,而非純天然。食藥署表示,適量使用合法食品添加物「碳酸鈉」,並不會影響到仙草的食用安全性。