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關鍵字：類胡蘿蔔素
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不愛吃胡蘿蔔的人 延緩視力老化有解
醫美減重 / 養生抗老2240研究顯示，不只是胡蘿蔔，其實還有許多蔬果，對於延緩視力的老化有所幫助。這讓不喜歡吃胡蘿蔔的人，有了更多樣化的選擇。此一研究，被刊登在《美國醫學會眼科期刊》（JAMA Ophthalmology）。 -
3C銀髮低頭族 「顧目睭」這樣吃準沒錯
健康養生 / 老年照護2571臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫師楊素卿表示，近來門診針灸眼睛的病人有增加趨勢，嚴重如黃斑部病變、青光眼、視力減退、眼油多、白內障等，與智慧型手機及平板電腦的出現有關。
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蔬果汁有助減肥 營養吸收更均衡
醫美減重 / 體重管理2478破壞蔬菜細胞壁的方法有「加熱」和「搗碎」兩種。加熱可以使細胞壁變得柔軟而脆弱，如蒸、煮、烤、炒等調理方法，可以增加人體吸收蔬果營養的效率；而搗碎蔬菜，則可使用果汁機等器具來攪碎。 -
中秋烤肉 宜搭配高營養密度水果
健康養生 / 營養美食1009 -
幼時攝取類胡蘿蔔素 成年乳房病變風險低
癌症新知 / 乳癌1901但是，除了透過篩檢，作到「早期發現、早期治療」以提升存活率外，該如何預防也是各界致力的目標。根據新的研究顯示，女性在兒童時期攝取較多含有豐富類胡蘿蔔素（carotenoid）的蔬果，成年後得到良性乳房疾病的機率較低，也就是說，能間接減低部分疾病引發病變，導致乳腺癌發生的風險。 -
微波爐加熱 恐破壞食物營養素
健康養生 / 健康新知2140瑞士洛桑大學（UNIL）的科學家漢斯‧烏爾裏希‧赫特爾教授表示，微波爐的電磁場輻射大，當微波爐啟動時，磁控管使食物裡的水分子震動，並相互摩擦，食物因而加熱完成。但在水分子摩擦的同時，食物裡原有的維他命和抗氧化劑，也被破壞殆盡，僅剩熱量和纖維等。
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吃香蕉皮可抗憂鬱 台灣研發奪金獎
健康養生 / 健康新知12122為什麼香蕉皮可以抗憂鬱呢？這是因為香蕉皮中含有血清素的前趨物，是增加抗壓力的神經傳導物質，可以緩和情緒、具有抗憂鬱的效果；另外，香蕉皮也含豐富的葉黃素和類胡蘿蔔素，還可以保護視網膜的健康；對於想要減肥的人來說也不錯，因為香蕉皮有抑制食慾的作用。 -
類胡蘿蔔素補充 男女作用大不同
健康養生 / 健康新知823
