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關鍵字：烹調
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減肥聖品蒟蒻是魔芋做的？ 專家揭密蒟蒻具飽足感原因
健康養生 / 營養美食3724蒟蒻粉的主要原料來自魔芋，這是種多年生的塊莖植物。游宜屏說明，蒟蒻在製作過程會取其地下莖，洗淨、去皮後切成片狀，以日曬或熱風乾燥方式進行乾燥脫水再粉碎後，以風力篩選方式將澱粉去除，即為蒟蒻粉。 -
50歲婦使用不沾鍋引發氣喘 疑為國內首例聚合物煙霧熱
健康養生 / 生活保健3603林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，早期鐵氟龍不沾鍋常用到「全氟辛酸」，因有安全疑慮，國內及國際間皆已陸續禁用。民眾使用不沾鍋時，應提高警覺，避免高溫空燒鍋，或使用金屬鍋鏟翻炒，以免破壞塗層結構或刮破塗層。 -
夏季坐月子如何吃？中醫提點養生策略 可消暑氣解壓力
兩性關係 / 女人幫8133女性坐月子期間最常見到麻油料理，其實麻油性味屬甘平，本身並不溫燥！中醫師周宗翰指出，想要避免過度溫補風險，烹煮麻油雞時可省去麻油煸炒乾薑且不加米酒的步驟，僅放置少量薑片燉煮雞湯，最後再淋上些許麻油增香。 -
蛋價下跌「報復性」吃蛋？ 營養師提醒吃蛋注意這些事
健康養生 / 營養美食3636國人愛吃雞蛋，據統計，平均每人每年吃下300顆雞蛋，蘇秀悅表示，雞蛋是最優質的蛋白質食物來源，因為它含有完整的胺基酸，且容易烹煮、質地柔軟，可讓吞嚥能力較差的幼童、老人族群輕鬆咀嚼。 -
中醫能治食物中毒 醫解析：急性期、緩解期處方大不同
醫藥衛生 / 中醫養生4479中醫師周大翔表示，食物中毒常見症狀包括腹痛、腹瀉、嘔吐、脫水等等症狀，中醫在治療用藥上會區分「病發急性期」及「緩解期」來給予適合的藥物，以幫助病人緩解症狀，調理身體腸胃機能。 -
台人愛吃早餐前5名組合！全是高碳水食物 少1樣容易胖
健康養生 / 營養美食3601根據台灣癌症基金會調查統計，台灣人最常吃的前5名早餐組合為「麵包、三明治、蛋餅」搭配「豆漿、咖啡、牛奶」，明顯缺乏蔬果攝取。台灣癌症基金會營養師徐桂婷表示，選擇高碳水組合之早餐，除了短時間內血糖迅速升高，會感到昏昏欲睡、精神不濟，還有研究指出會連帶影響午餐攝取量，長期下來容易導致肥胖。 -
乳癌病友不同治療分期該怎麼吃？ 跟著營養師吃出健康
癌症新知 / 乳癌10616乳癌為台灣女性好發癌症第1位，發生率逐年遞增且有年輕化趨勢，但隨著醫學的進步，乳癌治療成效愈來愈好，預後也多能維持正常生活品質。然而，許多病友對於「罹患乳癌後的飲食」有許多顧慮，例如黃豆能不能吃、牛奶能不能喝等，對此台北慈濟醫院侯沂錚營養師提供乳癌病友營養攝取原則，讓民眾能夠吃得健康又安心。 -
今年首例母嬰垂直傳染李斯特菌 感染途徑與症狀全解析
健康養生 / 最新消息3701衛福部疾管署公布今年首例母嬰垂直傳染李斯特菌症個案，疫調顯示，母親於懷孕期間，沒有旅遊史，但曾食用生菜沙拉、切片水果等生食，以及隔餐食品、即食食品，但李斯特菌症潛伏期較長，已經無法釐清可能感染源，母親、女嬰在住院2週後康復出院。