關鍵字:食品營養科
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包餡湯圓熱量高 一天三顆以上恐發胖
醫美減重 / 體重管理2049臺北市立聯合醫院區林森中醫院區營養師周千欽說明,糯湯圓的主成分為糯米,和一般民眾三餐食用的白米不同。糯米的支鏈澱粉成分較多,烹煮後粘性增強,可提供軟粘潤滑的口感,但也比較不容易消化。 -
鼎王造假風暴 食藥署清查全國火鍋湯底
健康養生 / 營養美食3465鼎王集團接連爆發麻辣鍋湯頭造假,加入雞湯塊。東北酸菜鍋使用工研醋,竟宣稱添加天然果醋,而位於霧峰的湯頭工廠又被查出未合法登記。日前旗下燒肉店「塩選燒肉」又出包,原本聲稱加入法國松露所製成的「塩之鑽」也屬造假,引發社會批評。 -
果蔬汁標示新規定 總含量須超過10%
健康養生 / 營養美食3254食藥署副署長姜郁美說明,無論果蔬汁含量多寡,按規定都須在品名或包裝正面明顯處,標示符合實際內容的字樣或含義。果蔬汁總含量達10%以上者,需標示原汁含有率,才能以果蔬汁為品名。綜合果汁需標示產品為「綜合」。 -
圓仔白蘆筍餐 養生防癌好健康
健康養生 / 營養美食3174新光醫院院長侯勝茂表示,住院病友由於接受多種治療,常導致食慾欠佳。為了讓病患攝取均衡營養,新光醫院邀請頂級餐廳主廚大秀廚藝,使用讚譽為「蔬菜之后、貴族白美人」的白蘆筍,製作出美味「圓仔白蘆筍餐」,贈送住院病友享用。 -
學童吃太鹹 小心長不高!
健康養生 / 親子育兒1835董氏基金會2012年調查1140位11至61歲民眾發現,學童比成人更喜歡、更常吃高鹽食物,最常吃的高鹽食物依序為鍋貼、炸雞塊、鹹酥雞、炸排骨、即食湯品、洋芋片、泡麵等。而2010至2011年國民營養健康狀況變遷調查顯示,學童每日鈉攝取量比成人高,超出建議量2400毫克的1.5到2倍。
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抽驗菜脯製品 4件防腐劑超標
健康養生 / 營養美食1994食藥署南區管理中心副主任楊寶美說明,食藥署於去年9月至12月間,針對國內菜脯製品進行防腐劑、甲醛、二氧化硫及過氧化氫檢測,總計抽驗83件,結果4件檢出防腐劑苯甲酸不符規定。
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低熱量純可可 情人節巧克力首選
健康養生 / 營養美食1939邱淑緹指出,巧克力屬於高熱量高脂肪的食物,每100公克黑巧克力熱量有546大卡熱量,相當於27顆方糖,內含33.3公克脂肪,近來廣受民眾喜愛的榛果巧克力,每100公克熱量高達552大卡,等於28顆方糖,脂肪含量32.5公克。 -
元宵湯圓藏危機 仔細選購無負擔
健康養生 / 營養美食1804連日氣候嚴寒,熱騰騰的元宵湯圓成為民眾最愛的應景食品,但小小的湯圓,熱量卻不少。台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示,四顆包餡的甜湯圓,熱量大約就有四分之三碗白飯,油脂量高達三分之二湯匙,再加上甜湯約1湯匙的砂糖,一碗湯圓就可能吃下約360大卡。