天氣冷翻天，這時來碗熱呼呼紅豆湯，相當滿足。不過要怎麼煮出鬆軟綿密的紅豆湯，常會聽到媽媽等長輩傳授紅豆湯要美味，重要步驟就是糖要最後加，可是為什麼不能先加糖呢？有民眾不小心在一開始先放了糖，結果紅豆總是「頂扣扣」，對此營養師來解答。烹煮澱粉食材後會有澎潤現象，是因為澱粉加熱產生糊化作用。而添加的糖會與澱粉相互搶奪水份，而抑制澱粉的糊化，也就是會造成紅豆或是綠豆煮不開的原因之一。

芭樂是具有台灣特色之水果，同時口感極佳，營養豐富。但有很多人以為將芭樂籽吞下去會引發便祕。到底吃芭樂籽會不會便秘？營養師高敏敏提出「芭樂迷思破解」文章，分析與芭樂有關的迷思，以及芭樂有哪些營養價值。

《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3月內「助眠食物」相關話題聲量，帶您了解網友熱議的8助眠食物。觀察網路上關於「助眠食物」的相關話題討論，可以發現「牛奶」、「香蕉」等都能夠讓身體放鬆、幫助入睡。養成好的睡眠品質對人體免疫系統相當重要，想要改善慢性失眠，除了養成良好的作息之外，不妨從日常飲食中著手，嘗試看看上述的飲食建議喔！

許多人因為工作忙碌、壓力大，無法放鬆，睡不好，心煩意亂，長期處於慢性疲勞的狀態，追根究柢下來，壓力就是慢性疲勞的始作俑者。人在面對壓力的時候，會大量分泌俗稱「壓力荷爾蒙」的皮質醇，適量的皮質醇會讓人感覺精神百倍，更有精神面對生活基本事務。此外，經常熬夜容易讓氣色變差，身體要有足夠的血紅蛋白，才能讓臉色看起來紅潤有氣色，若發現嘴唇、下眼皮內側、牙齦等部位，比平常淡白許多，就可能是缺鐵的現象。醫師建議，現代人生活步調快速，工作繁忙，可以用有感高效率的液態補養液，補充營養與飲食的不足，幫助提升精氣神。上述狀態，應在日常飲食型態上有所調整，除此之外，也可以選擇相關的營養補充品來改善體能不足的困擾。

女性們一生都要迎接每個月都來的「姨媽」，也就是月經。部分女人能與姨媽和平共處，然部分女性卻有嚴重的「經前症候群」，經痛嚴重到連搭捷運時都需要坐下，痛到只能癱在床上。對女性而言最困擾的除了經期的不便外，其他如「經前症候群」，像是惡劣的情緒，以及疼痛到無法做任何事的經痛自然是最大的隱憂。想要安度「經前症候群」，可以從飲食著手。

米、麵、麥一直是東方人的主食，亦是重要的熱量來源，但只是吃白飯及白吐司仍是不夠的，在衛福部最新每日飲食指南6大類食物當中，已將沿用數十年的「五穀類」修改為「全穀根莖類」。

一提到鮮奶油乳酪（Cream cheese），許多人就不自覺地吞口水，它是製作重乳酪蛋糕的必要食材，也可搭配鮭魚、牛排、生菜、番茄片、黃瓜片等，成為最佳沙拉配角，不過，營養成分並沒有想像中還得高。

藝人艾成墜樓事件讓大家重新審視憂鬱症，憂鬱症是多重因素導致的疾病，包括神經傳導、內分泌、基因遺傳、心理社會因素等等都有可能。 彰化基督教醫院司法精神中心主治張庭綱醫師說，心因性所造成的憂鬱症雖不少見，但臨床發現，憂鬱症更大程度是血清素減少所導致的生理性疾病，這跟性格軟不軟弱、心性是否堅強無關。以下7招都是幫助擺脫憂鬱情緒的方法，試著做看看。