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關鍵字：營養室
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線上衛教免群聚和接觸風險 糖尿病看圖對話工具助益大
醫藥衛生 / 保健專欄2201新竹台大分院營養室營養師林曉君表示，因5月COVID-19疫情大爆發，不得不暫停實體課程。有鑑於團體衛教有其必要性及需求，9月開始採行線上團體衛教，即針對糖尿病病友的衛教需求，採用糖尿病看圖對話工具（Diabetes Conversation MapTM Tools）。此為國際糖尿病聯盟開發的一套互動式糖尿病衛教工具，主要是利用小團體的共同探討學習、配合視覺化的學習方式，加上互動式的問答，幫助病友從中獲得正確的疾病及控糖觀念，促進個人執行健康行為。 -
搶救腦霧健忘症！ 10大超級健腦好食物專家教你這樣吃
健康養生 / 生活保健4126香蕉提供的葡萄糖在膳食纖維影響下，可讓血糖平穩上升，避免血糖快速飆升造成頭暈、注意力不集中情形。而色胺酸及維生素B6能幫助大腦製造合成血清素，血清素是能幫助調解情緒的神經傳遞物質，讓身體感受到放鬆、愉悅、幸福，因此具有「快樂荷爾蒙」之稱。但因香蕉熱量高，建議每日1、2根即可。 -
早餐來點麥片、綜合穀片 未檢出嘉磷塞殘留才能安心吃
健康養生 / 消費生活94麥片、綜合穀片是不少人早餐及點心要角，消基會抽查市售7件相關產品、3件紅豆樣品，結果發現，全部外包裝標示均符合規定，且未檢出除草劑「嘉磷塞」及其代謝物，民眾可以安心食用。 -
疫情期間採買少不了根莖類 馬鈴薯、地瓜發芽能吃嗎？
健康養生 / 生活保健130疫情期間又逢酷熱，菜價飆漲，耐放的根莖類食物如：馬鈴薯、地瓜成為許多人採買的最愛，但如果冒出綠芽，還能吃嗎？北醫營養室主任蘇秀悅表示，冒芽馬鈴薯含有「茄鹼」（Solanine），這是一種神經毒性，即使削掉發芽部分，煮熟煮爛，仍具有毒性，千萬不能食用。 -
蜂蜜要放冰箱？ 專家：高於這溫度會加速「梅納反應」
健康養生 / 營養美食5585純蜂蜜可以不用放在冰箱貯存，可於室溫存放嗎？食藥署表示，吃不完的蜂蜜無需放入冰箱，只要放置於攝氏18至25°C室溫即可，且應該避免陽光曝曬。 -
網傳「螞蟻不吃純蜂蜜」怕被黏住？ 這種說法誤會大了
健康養生 / 消費生活64不少網友認為，螞蟻不吃純蜂蜜，論調為蜂蜜的水分含量低，過於黏稠，螞蟻容易被蜂蜜黏住，一旦偵測食物的工蟻無法適時回巢通報，其他螞蟻就很難將美味的食物搬回巢穴。對此，食藥署表示，這個訊息是錯誤的。 -
動物油好？還是植物油佳？ 搞懂食用油製程聰明挑選！
健康養生 / 營養美食3032「挑選油品是1門學問。」蘇秀悅說，應該依照烹調處理方式來決定油品種類，例如，大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等植物油，不飽和脂肪含量（85%以上）較高，一般建議，用於低溫處理，不宜炒炸。
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網傳酪梨可治退化性關節炎？ 食藥署闢謠專區找到解答
健康養生 / 營養美食4875酪梨又稱作「窮人的奶油」，由於含有高脂肪、眾多維生素跟礦物質，吃起來口感不同於一般水果，具有飽足感，被喻為容易取得的營養補充品，1998年還成為「金氏世界紀錄」的最營養水果。