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關鍵字：食材保存
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寶林茶室食物中毒累計通報21例 北市衛生局重罰250萬
健康養生 / 最新消息3412素食餐廳寶林茶室發生食物中毒事件，衛福部截至今（29）日止接獲21人受害，其中甚至有2人死亡、6人住院。台北市衛生局今（29）日表示，約談寶林餐飲事業股份有限公司代表後，發現餐廳未依法投保產品責任險資料，且營業場所據點資料提供不實，因此違反食品安全衛生管理法規定，將重罰新台幣250萬元。 -
年夜飯太豐盛吃不完！食物保存怎麼做？ 招名威給建議
健康養生 / 營養美食2205傳統中國農曆過年，家家戶戶除夕的年夜飯可說是重頭戲，主婦們準備整桌的豐盛佳餚，與家人一起圍爐團圓。不過，由於菜色太多，很難在一餐之內全部都吃完，通常的經驗是，隔天繼續吃，有些人可能會吃到年過初三還在吃除夕的剩菜，這時關於年菜的保存就顯得格外重要。 -
年節採買蔬果肉品怎麼挑才新鮮？ 營養師公開選購指南
健康養生 / 營養美食2494今年過年有10天連假，因此在食材保存上需要特別注意，洪文軒營養師指出，過年期間市場休市，沒有辦法每天都購買到蔬菜，因此會建議民眾在買蔬菜時時，選擇較好儲放的蔬菜，例如：花椰菜、芥菜、高麗菜等。挑選蔬菜時要避免葉菜有枯黃或爛掉的情況，這可能會影響儲放時間，沒有辦法放比較久。另外，民眾在買肉品時，除了雞肉、豬肉、牛肉外，也可以選擇同屬於豆魚蛋肉類的食材，像是海鮮類中的白鯧魚，以增加ω-3脂肪酸攝取。 -
新北查中元食品與飲品 愛文芒果、可不可2飲品不合格
健康養生 / 消費生活2494中元節即將到來，同時面對夏日的炎熱天氣，飲用冷飲是很多人的消暑良方。為維護消費者飲食衛生安全，新北市政府衛生局針對轄內餐飲業、賣場超市及傳統市場攤商等，抽驗中元應景食品，包含祭祀用水果、豆製品、魚肉煉製品、糕粿產品等。 -
你家年節也有「阿嬤冰箱」嗎？ 專家：別弄壞食物美味
健康養生 / 消費生活3102長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，食物放在危險溫度中，容易有微生物孳生，熟食建議在1至2小時內完成食用，如真的吃不完，應妥善保存。 -
食物中毒最常發生在秋季！ 烹煮時3小細節要注意
健康養生 / 生活保健2318食藥署替大家「抓漏」，列出３個最容易讓民眾忽略的小地方： -
雞排香酥多汁好邪惡 專家提出國民美食安心吃3步驟
健康養生 / 消費生活2516賴坤明表示，炸油的好壞，直接影響雞排品質與人體健康，應觀察店家的炸油，若看起來顏色深、有黏稠感、表面有大量細泡沫、大量冒煙，就表示店家所用的炸油已經變質，購買前請再三思。 -
烤肉不注意衛生 當心食物中毒找上門
健康養生 / 消費生活3771在節氣交替、溫暖潮濕的中秋時節，很適合各種微生物生長，一旦食物保存及烹調不當，就容易變質腐敗。食藥署建議，烤肉食材不購買過量、食材選擇要新鮮，生食、熟食需使用不同器皿盛裝，避免交叉污染；在烤貝類產品時，慢烤至殼張開後，務必要再多烤一會兒再行食用，其他海鮮及肉類產品也務必要徹底加熱，切勿因追求生鮮的口感，卻忽略潛在的中毒風險。