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乳脂肪含量未達八成 不能稱為「奶油」
健康養生 / 健康新知2169食藥署食品科長李婉禎表示,奶油英文名稱是「Butter」,人造奶油英文則是「Margarine」,但國內業者販售人造奶油時,常標示為「植物奶油、精緻奶油、營養奶油」等名稱,誤導消費者以為買到的是天然奶油。 -
工研醋回收不良品再製 11款黑心貨緊急下架
健康養生 / 消費生活2053士林地方法院檢察署調查發現,大醇食品公司涉嫌於103年1月至104年4月21日間,將通路商退貨的逾期、即期或標籤破損等產品回收後,重新混入新品再製成9項烏醋及2項豆瓣味噌產品販售。 -
腸胃無負擔 蔬食健康年菜上桌
健康養生 / 營養美食3589台大醫院營養師游雅婷表示,近年來國人逐漸盛行蔬食,蔬食中含大量抗氧化物質,均衡攝取有助於保護心血管、預防大腸癌等慢性疾病。但市售部分素食及蔬食料理,往往過多加工品與調味料,油脂偏高,民眾不知不覺也吃進了高鹽份高熱量,反而造成身體負擔。 -
不再尷尬!去除口中大蒜異味 吃蘋果最佳
健康養生 / 健康新知1996這些好吃的食物,都因為有了大蒜這個辛香料的襯托,令人回味無窮,但是,當享受完美食之後,口中那久久揮之不去的異味,常常令人好尷尬。現在有研究發現,其實要去除口中的大蒜異味,只要吃蘋果就可以了,研究刊登在《食物科學期刊》(Journal of Food Science)中。 -
食油恐慌-棉籽油導致不孕?!棉酚才是禍首
醫藥衛生 / 醫藥話題2780前財團法人食品研究所所長劉廷英表示,棉籽油在精製過程中,棉酚不會融入油脂,而是留在棉籽渣裡。除非長期直接食用吃棉籽,才可能導致不孕,民眾不要太過緊張。 -
腸道有「致胖菌」 肥肉上身難消除
醫美減重 / 體重管理1915上海交通大學教授趙立平教授研究團隊日前發現,肥胖鼠和瘦鼠的腸道菌生態不同,肥胖鼠的腸道有較多的厚壁菌,較少的擬桿菌。若把胖鼠腸內的菌種移植到瘦鼠體內,即使原本吃不胖的瘦鼠也會嚴重「發福」。 -
紐西蘭乳製品安全衛生署:消費者勿恐慌
醫藥衛生 / 醫院情報1814紐西蘭奶粉遭檢測出含有低劑量的有毒物質雙氰胺(DCD),引起國際重視。由於紐西蘭進口乳製品在國內位居領導地位,過去兩年,高達13萬公噸,占乳製品進口市占率四成三之多,讓不少民眾恐慌,擔心毒奶粉事件再起。 -
黃湯下肚過量 吃蘆筍可預防宿醉?!
健康養生 / 健康新知1918南韓濟州國際大學醫學科學研究所的研究發現,某些蔬菜當中的氨基酸和礦物質,或許可以減輕喝酒帶來的宿醉症狀,不但如此,還能保護肝臟細胞避免受到毒素的傷害,這項研究結果刊登在《食品科學期刊期刊》(Journal of Food Science)。