工研醋回收不良品再製 11款黑心貨緊急下架

工研醋驚爆回收不良品再製販售。「大安工研食品工廠股份有限公司」及代工廠「大醇食品股份有限公司」遭廠內員工檢舉，涉嫌將通路商退回之不良品（含過期品、即期品、外觀髒污品）回收後，混入原料重新製作販賣，台北市政府衛生局主動移送台北士林地方法院檢察署偵辦。

士林地方法院檢察署調查發現，大醇食品公司涉嫌於103年1月至104年4月21日間，將通路商退貨的逾期、即期或標籤破損等產品回收後，重新混入新品再製成9項烏醋及2項豆瓣味噌產品販售。

台北市政府衛生局要求連鎖賣場、超商及超市將違規產品立即回收、下架。家樂福、愛買、大潤發、全聯社等賣場表示，將按照官方公布的名單下架，消費者可憑發票和商品可退貨。

弘光科技大學食品科技系特聘教授林麗雲表示，醋是由酒精加醋酸菌氧化製成，依規定含醋酸濃度要達4.5%，久放濃度會揮發。若添加水果、中藥製成蘋果醋、烏醋、米醋等，則會失去香味。只要保存得當、不受雜菌污染，醋過了保存期限只會讓風味變差，即使加熱去掉雜質重製，不太會對人體有產生影響。

屏東科技大學食品科學系教授吳明昌則指出，過期醋若其中的微生物產生有毒物質，加工重製恐對人體有害。而過期味噌更易發霉，產生霉菌毒素，可能危害肝胃胰臟健康。雖然未遭污染的過期醋和過期味噌再製，不一定對人體有害，但法規不允許，業者不該如此做。

士林地檢署已將大醇食品董事長許金春等5人帶回偵訊，訊後依詐欺罪諭令許500萬元交保、經理邱顯忠和林姓操作員則聲押禁見，許姓和張姓員工分別獲20萬元交保。

許金春的律師王桂樹稍早受訪時表示，外觀受損的產品如包裝沒有破損就不會壞，聲稱「醋是越陳越香，過期的味增也只是顏色較濃，可以加點鹽巴、辣椒做成豆瓣醬，品質是沒問題。」坦承生產者沒有告知消費者是有過失，但不是故意詐騙。