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倫敦3D列印軟糖 客製化專屬營養補充品
健康養生 / 消費生活2383Nourish3D執行長梅莉沙(Melissa Snover)表示,素食主義者缺乏鐵或維生素D等營養素的可能性較大;馬拉松跑者則需要額外的營養素來保護關節,比如氨基葡萄糖(glucosamine);如果整天坐在電視機、螢幕或電腦前,就必須補充一些維生素A來保護眼睛。 -
丙烯醯胺易致癌? 專家:炸物少吃為妙
健康養生 / 消費生活2523常吃含有丙烯醯胺,如黑糖、咖啡豆等相關食品就容易致癌?林口長庚紀念醫院腎臟科醫師顏宗海指出,製造黑糖及烘焙咖啡豆的過程中都會產生丙烯醯胺,不過,每個人1天吃黑糖、喝咖啡的量有限,因此民眾無須擔心。 -
運動前後怎麼吃? 營養師教你挑對點心零負擔
健康養生 / 消費生活3902許多人為了減重而運動,因此,運動前後幾乎不太吃東西。但運動多時,卻不見體重機上的指針有變動。營養師張佩蓉提醒,運動前後如果能夠正確攝取單純的碳水化合物以及蛋白質,就能達到減重、增肌的效果,只要巧妙運用,例如:在7-11方便隨手可購買,無添加糖的地瓜薯片也能成為運動前的點心補充。 -
加工肉品怎麼挑? 亞硝酸鹽含越多越鮮紅
健康養生 / 消費生活1582該如何挑選加工肉品?台灣大學食品科技研究所教授孫璐西指出,培根、火腿、香腸、臘肉等食品,顏色偏紅,裡面都添加了亞硝酸鹽,顏色越紅代表含量越高,吃多了對身體不好,且上述這幾種加工肉品均不適合油炸處理,以免產生不好的物質,建議採用蒸煮方式,少用油炸。 -
基改食品安不安全? 食藥署為民眾把關
健康養生 / 消費生活3849基因改造食品原料審查標準之制定,是以聯合國食品標準委員會(Codex)等國際組織於2000年建議以實質等同(substantial equivalence)作為基因改造食品之安全評估原則。衛福部參考國際間之評估原則,訂有「基因改造食品安全性評估方法」。
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天然的也可能有毒! 吃海鮮小心河魨毒素
健康養生 / 生活保健4540台灣海洋大學食品科技學系終身特聘教授黃登福表示,人們食用活的或新鮮魚貝類,也可能食物中毒,原因為魚貝類本身所含有天然毒素所致,一般稱為海洋生物毒素。 -
味精有毒? 適量使用滿足舌尖美味無損健康
健康養生 / 生活保健3345食藥署提醒,適量食用味精並不會對健康造成危害。 -
動物實驗發現 台灣紅藜可防大腸癌前期病變
健康養生 / 消費生活3529該項研究的指導教授,同時也是臺北醫學大學保健營養學系副教授施純光說,「台灣紅藜」可能因含有高量膳食纖維,加上具有酚類化合物等植物活性成分,因此能有效預防大腸癌前期病變,影響其致癌過程;若以國際學術界常用的換算公式推算,其有效劑量約等於60公斤的成人每天攝食22克,就可能有預防大腸癌前期病變的效果。