天然的尚好！？那可不一定，專家提醒，野生植物、蕈類或海裡各類海鮮，都可能含有天然毒素，若不小心誤食，輕則傷身，重則有致命的危險，千萬不可掉以輕心。
台灣國際生命科學會、國家衛生研究院環境醫學研究所6月9日舉辦「食品中微生物及天然毒素危害性」研討會，邀請國內毒物家，傳授如何避免天然毒素食品中毒的要訣。
台灣海洋大學食品科技學系終身特聘教授黃登福表示，人們食用活的或新鮮魚貝類，也可能食物中毒，原因為魚貝類本身所含有天然毒素所致，一般稱為海洋生物毒素。
統計台灣過去（1981至2016）發生過的海洋生物毒素中毒案例，以「河魨毒素」和「麻痺性貝毒」最常見，致死個案以河魨毒素最多，該毒素不光只存在河魨中，包括某些種類的螺類、貝類、海星、螃蟹、章魚、青蛙、蠑螈，都可能含有河魨毒素。
河魨毒素屬於神經毒素，且具有耐熱性，即使加熱也無法破壞毒素，且毒性強，只需2至3mg便足以致死。黃登福提醒民眾，如果吃了海鮮之後，出現輕微頭痛、噁心、嘔吐、麻木或刺痛（包括口、舌及四肢）、頭暈無力、具飄浮感、吞嚥困難，甚至是呼吸麻痺、低血壓、心跳減慢，務必立即就醫。
在治療上，以維持呼吸或行洗胃為主，因為並無解藥可用。急救時需務必保持患者呼吸道暢通，如患者已產生明顯之肌肉無力現象，則應隨時準備放置氣管插管，並以人工呼吸器幫助呼吸。
至於台灣民眾最常誤食的有毒植物及蕈類，前三名為外型像芋頭的「姑婆芋」、像雞肉絲菇的「綠褶菇」、與野百合和月桃葉相似的「大花曼陀羅」。
食用後輕則發生嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃道症狀，重則造成中樞神經毒性、器官衰竭或休克死亡，台北榮總內科部臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌提醒，千萬不要食用不知名的植物或野菇。
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