焦點新聞
關鍵字：烹煮
-
家庭照顧者飲食調查 近八成希望提供送餐服務
醫美減重 / 精神健康2683家庭照顧者關懷總會研究發現，照顧者平均照顧失能、失智家人約9.9年，每天平均照顧13.6小時，幾乎沒有自己的休閒時間。「家庭照顧者飲食狀況」調查發現，近八成家庭照顧者希望長照體系提供「送餐服務」，減輕負擔。五成五的受訪者表示，「自家烹煮」平均花費1小時，讓照顧者感到困擾是「準備時間匆忙」、「覺得營養不夠」等。 -
挑月餅、選烤肉 交給「食安5環」來把關
健康養生 / 消費生活2675為了讓民眾吃的安心，食藥署聯合了農委會及各縣市衛生局，結合「食安5環」跨部會合作及聯合稽查，從邊境到市場，從農場到餐桌，共同為秋節食品把關。 -
吃隔夜飯真享「瘦」？ 抗性澱粉增加飽足感
健康養生 / 健康新知2319中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，一般白米含有精緻澱粉，但經烹煮後，澱粉分子重新排列，此過程稱為「糊化」，不過，擱了一夜後，白米中的水分被蒸發，此時白米從「糊化」變成「老化」，澱粉結構改變為抗性澱粉，不易使血糖升高。 -
高血壓非老人病 36萬青壯年罹患逾6成不自知
健康養生 / 心臟血管2480依據國民健康署民國102至104年國民營養健康狀況變遷調查顯示，18歲以上民眾高血壓盛行率為24.1%，約4人就有1人罹患高血壓，估計罹患高血壓民眾有462萬人。 -
瘦肉精恐傷中樞神經 癌轉移風險增22倍
健康養生 / 消費生活7353台大公衛教授鄭尊仁指出，台大曾做過萊克多巴胺動物實驗，結果顯示，長期吃含有萊克多巴胺飼料的老鼠，血壓相對不穩定，忽高忽低，以致較易出現高血壓及動脈硬化。 -
保溫杯方便無負擔？ 小心危險帶身邊
健康養生 / 消費生活2675現代人使用保溫杯或保溫瓶非常頻繁，有些媽媽外出時隨身攜帶以滿足寶寶喝奶的需求；上班族常準備養生茶飲，也是習慣往保溫瓶裡倒。但保溫杯若錯誤使用，恐怕「養生」變「傷身」。 -
多痰無力體內溼氣重 中醫「除溼」這樣做
健康養生 / 健康新知2293台中慈濟醫院中醫師伍崇弘表示，身體的溼氣可以用水蒸氣的概念來理解，水喝進人體，需要熱能把液態水變成水蒸氣才能送進細胞使用。經常喝冰水，熱能不夠馬上把水化為水蒸氣，於是身體瀰漫著水。
-
加工肉品無毒烹調 譚敦慈教你食安把關自己來
健康養生 / 生活保健2393譚敦慈指出，健康的飲食無非就是挑選當季盛產的天然食材，簡單烹煮並均衡飲食，至於加工食品則盡量少吃，如香腸、培根、火腿、臘肉等食物在製作過程中為了防止細菌滋長，會添加亞硝酸鹽，吃進肚裡可能在人體內產生致癌物亞硝胺。不過，偶爾想滿足口腹之慾時，透過正確挑選、烹煮、食物搭配及控制攝取量等，就有助於降低亞硝胺的產生。