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關鍵字：果糖
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分子料理創意甜點 東區巷弄好評
健康養生 / 消費生活1975本店座落在通化街，是間強調自家烘焙的咖啡館，店內飲料品項選擇眾多，餐點、輕食種類也很齊全。而忠孝店的主打，則是採用「分子料理」手法製成的創意甜點，無論是用餐時間或閒適午後，店內不乏人潮，在熙來攘往的東區巷弄間頗受年輕人好評。 -
糖尿病友莫煩惱 聰明吃出健康粽
醫藥衛生 / 慢性疾病2135花蓮慈濟醫院營養師林妘姍說明，糖尿病友應避免攝取內餡含糖量高的鹼粽，食用時應以代糖取代蜂蜜、果糖等沾醬。而鹹粽方面，北部粽的餡料經過熱油翻炒，熱量以及油脂含量都比以水煮的南部粽來得高，因此南部粽是糖尿病友較好的選擇，此外，在食用時，調味醬也要減量。 -
日飲一杯含糖飲料 腎結石恐上身
健康養生 / 健康新知34「多補充水分可以預防腎結石，但如果是多喝市售飲料來代替白開水，可就不盡然。」 馬弘桓醫師根據美國腎臟醫學會（American Society of Nephrology）臨床期刊8月份最新研究報告指出，一般坊間含糖飲料大多都以添加高果糖糖漿來提升甜度，但研究發現，每天一杯高糖分的碳酸飲料，會提升受試者23%罹患腎結石的機率。 -
蔬菜不等於水果 營養師建議均衡攝取最健康
健康養生 / 營養美食2356很多人為求方便，常把水果榨成果汁，但一杯果汁需要好幾顆水果榨成，喝一杯果汁通常比吃一顆水果攝取更多果糖。醫學研究證實，果糖攝取過量，將使人體三酸甘油脂升高的程度大於其他糖類，長期攝取過量容易罹患高血脂疾病。市面販售的包裝果汁通常添加糖漿或果糖來提高甜度及口感，如長期飲用，恐增加罹患高血脂疾病風險。
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狂嗑燒肉痛風上身 男大生右腳踝劇痛難行走
醫藥衛生 / 慢性疾病49書田診所家醫科主任醫師康宏銘表示，其實痛風並非老年人專利，根據衛生署統計，近十多年來年輕男性痛風的盛行率上升了超過一倍，可見痛風已呈現年輕化的趨勢。據傳旅日國際影星金城武也因飲食偏好牛肉，而有痛風的隱疾。 -
小學生早餐飲料 6成5營養價值低
健康養生 / 親子育兒49一項針對全台800名國小學生進行的「學童早餐營養價值大調查」顯示，有6成5小學生早餐喝的多為高糖份低蛋白質飲品，不但營養價值低，優質蛋白質含量明顯不足，每名小學生平均每年早餐喝掉48公升不健康的飲料！ -
澱粉殺手白腎豆 阻斷澱粉變肥肉
醫美減重 / 體重管理8489雅得麗生活診所吳筱婷藥師表示，人體需要amylase和glucosidase等兩種酵素，才能將澱粉轉換成單醣被人體吸收，近幾年來國際研究發現天然食物中的白腎豆（Phaseolus vulgaris）含有一種澱粉酵素阻斷劑（α-amylase inhibitor），具有抑制澱粉消化酵素的活性，有助減少澱粉被人體吸收。 -
異國料理》美食無國界 台灣道地韓國味
健康養生 / 消費生活2823儘管一入座，店家就會送上多碟免費的小菜，但是這道「涼拌海螺」卻是不點可惜的菜色。主要食材是選用韓國當地的罐頭海螺，加上辣椒、白醋、白芝麻醃漬一星期，再搭配小黃瓜片、水梨片等拌勻，並附上燙好的麵線，可以和麵線拌在一起吃，雖然是前菜，卻能讓人吃的很飽足。