台北東區餐飲競爭激烈，倘若缺乏特色，光是立足便有一定程度的困難，更遑論占有一席之地。本店座落在通化街，是間強調自家烘焙的咖啡館，店內飲料品項選擇眾多，餐點、輕食種類也很齊全。而忠孝店的主打，則是採用「分子料理」手法製成的創意甜點，無論是用餐時間或閒適午後，店內不乏人潮，在熙來攘往的東區巷弄間頗受年輕人好評。
平價單品咖啡 可依個人喜好沖煮
店門口擺放著大型烘豆機，供應十多款「單品咖啡」，滋味皆有相當水準，更可貴的是價格樸實、親民，外帶甚至另享折扣，亦提供咖啡豆販售。喜愛單品咖啡的客人，可以根據個人喜好，選擇喜愛的沖煮方式與咖啡種類。較罕見的非洲蒲隆地咖啡，以手沖方式呈現，口感溫順，味道柔和，酸度及苦度表現均衡。
華麗盤飾色彩繽紛 用餐不限時間
草莓狂想曲集合不同型態的草莓，呈現草莓的各色姿態。利用分子料理手法，以液態氮急凍草莓製成的草莓碎冰，如同細雪冰沁爽口，搭配新鮮與乾燥草莓的鮮酸、草莓慕斯的甘甜柔綿，演繹狂野與細膩的衝突，盤邊兩片以草莓覆盆子製成的花瓣，外型鮮豔欲滴，吃來有如水果糖。
盆栽提拉米蘇是甜點界近來流行的一款創作，以巧克力製成的盆碗亦可食用，中間充填的馬斯卡彭起司帶有淡淡的酒香，最上方巧妙利用巧克力碎片偽裝成土壤，插上新鮮薄荷，擺上糖霜小蘑菇與新鮮莓果，一旁綴以馬卡龍與香草冰淇淋，形成一幅生意盎然的圖畫。
伯爵巧克力慕斯覆盆子球，以黑色石板盤盛裝，覆盆子雪酪製作而成的紫紅色中空球體，灌入伯爵茶巧克力慕斯，底下鋪著奶油波蘿酥碎屑增加口感，酸甜果香滋味，平衡巧克力的濃郁、香甜。配上一旁的斑蘭葉蛋糕，咬起來疏鬆有空氣感，是利用氮氣瓶擠出麵糊、再以微波加熱的特別手法製成，相當有特色。
複合式咖啡店的優勢，在於滿足各年齡層與不同時段客人的需求。咖啡瑪榭用餐不限時間，在講究翻桌率的東區更屬難得，但週末則務必先行訂位以免向隅。
《咖啡瑪榭忠孝店。Café Marché INDEX》
★電話：(02) 2721-5252
★地址：台北市大安區敦化南路一段233巷62號
★營業時間：7:30～22:00 例假日7:30～23:00
