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關鍵字：單元不飽和脂肪酸
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夜市美食蚵仔煎是地中海飲食 吃了可防失智
醫美減重 / 養生抗老2666許多人認為地中海飲食難融入日常生活。輔仁大學營養科學系主任駱菲莉澄清，其實剛好相反，台灣一年四季都有豐富蔬果及漁產可選擇，如西瓜、橘子、香蕉、空心菜、彩椒、虱目魚、台灣鯛等，不必特別費心準備，甚至夜市裡的蚵仔煎，包含海鮮和蛋類，就是地中海飲食的一種。 -
銀髮族有夢難追 體力不足望之卻步
醫美減重 / 養生抗老243767歲的退休校長李先生年輕時懷抱搖滾樂團夢，退休後重拾鼓棒，練習時常感到力不從心，上半身挺不直，手腳並用十分費力，體力無法負荷。所幸透過規律運動及均衡營養補充幫助維持精力，現在已能完整演奏一首曲。 -
防病從改變飲食開始 多吃好脂肪身體不發炎
健康養生 / 消費生活3712天然脂肪酸可概略分為3大類，包含飽和脂肪酸，如肉類、人造奶油瑪琪琳、棕櫚油；單元不飽和脂肪酸，如橄欖油、花生油、堅果類油脂，以及多元不飽和脂肪酸，如葵花油、玉米油、葡萄籽油。飽和脂肪酸的結構僵硬，是促發炎性的脂肪酸，尤其是棕櫚油，但因保存期限長且價廉而被大量運用在加工食品當中，連嬰幼兒牛奶也身陷其毒。而人體無法自行合成的不飽和脂肪酸則有抗發炎效果，但只能從食物中攝取。 -
想成為金頭腦 這6種食物非吃不可
健康養生 / 健康新知1166 -
廣式雙黃蓮蓉月餅 單顆800大卡等於三碗白飯
健康養生 / 消費生活452國民健康署公布十大常見月餅熱量排行榜，廣式雙黃蓮蓉月餅榮登榜首，一顆重量不到200公克重，熱量高達800大卡。廣式伍仁蛋黃月餅排名第二，一顆125公克，熱量則為600大卡，約等於一個便當。 -
補充魚油改善乾眼 Omega-3益處多
健康養生 / 視力矯正2403 -
黑心豬油讓人憂 水煮自製豬油正夯
健康養生 / 生活保健2496民眾常以為豬油、牛油、雞油、奶油等動物性油脂易引發心血管疾病，不敢多吃。開業醫師鄧雲立表示，事實上，最壞的油是部分目前市售植物性油，屬於多元不飽和脂肪酸，穩定性不佳易氧化，一旦烹調方法錯誤，容易產生有毒物質。 -
健康飲食法 預防罹患阿茲海默症
健康養生 / 老年照護2455成大醫院營養師黃晉瑩表示，近年來國內人口老化速度加快，內政部2012年年底統計發現，65歲以上老年人口數已達256萬人，佔全國人口約11.15%。隨著人口老化程度增加，相對罹患失智症的比例也提高，經調查，國內目前失智症總人口超過17萬人，不容小覷。