老是健忘？飲食可預防！醫師指出，「阿茲海默症」是國內最常見的一種老人失智症，主要與大腦神經退化有關。研究顯示，只要飲食均衡，補充足夠的抗氧化物質、B群、多酚類及多元不飽和脂肪酸，即可有效降低罹患阿茲海默症的可能性。
成大醫院營養師黃晉瑩表示，近年來國內人口老化速度加快，內政部2012年年底統計發現，65歲以上老年人口數已達256萬人，佔全國人口約11.15%。隨著人口老化程度增加，相對罹患失智症的比例也提高，經調查，國內目前失智症總人口超過17萬人，不容小覷。
黃晉瑩說，老人失智症以原發大腦神經退化性疾病居多，其中最為民眾熟知的就是「阿茲海默症」。國內第二常見的失智症為「血管型失智症」，則是因為腦血管疾病或心臟血管病變，也就是三高所引起的。
已有不少文獻研究發現，透過健康飲食法，能有效降低罹患阿茲海默症的危險性。黃晉瑩說明，多攝取魚類、水果、蔬菜、適量咖啡和少量紅酒等富含抗氧化物質的飲食，B群如維生素B6、葉酸、維生素B12，多酚類polyphenols及多元不飽和脂肪酸如ω-3脂肪酸成分，都證實具有抗氧化作用，可防止類澱粉蛋白堆積，進而預防罹患阿茲海默症。
黃晉瑩認為，從流行病學的角度來看，目前有許多複合飲食型態都值得民眾參考。例如：以全穀類、奶類、蔬果、植物油、魚類、堅果為主的健康飲食法，以及多攝取魚類、黃豆製品、海藻、蔬果、少精緻醣類和動物脂肪為主的日式飲食法。
此外，強調全穀類、大量攝取蔬果、多喝低脂奶、吃堅果、白肉取代紅肉攝取、少甜食的得舒飲食與傳統的地中海飲食，都有降低罹患阿茲海默症的好處，相對地，高油脂的西方飲食可能增加罹患阿茲海默症的危險性。
黃晉瑩建議，預防罹患阿茲海默症，先從飲食均衡做起。具體做法包括以全穀類為主食來源，適當攝取堅果，選擇適合的烹調用油-─多選單元不飽和脂肪酸如：橄欖油、苦茶油等，少用飽和或反式脂肪酸油脂。
每日飲食多以魚類、黃豆製品、白肉取代紅肉，每週至少2到3次深海魚類，並選擇各種顏色的抗氧化蔬果，每天1到2杯奶類，乳糖不耐者則可用優格或低乳糖奶製品來取代。適量飲用茶、咖啡，調整生活型態與體重管理，每週做3到5次有氧運動，就能達到預防的效果。
