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關鍵字：反式脂肪
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少油炸多清蒸 用油五撇步保健康
健康養生 / 營養美食1846國民健康署社區健康組組長陳延芳表示，許多民眾因擔心購買到標示不實的調和油，而選擇自製豬油來烹調，但這些調和油主要是植物油，以不飽和脂肪酸為主，若能避免高溫烹調，基本上是對心血管負擔較低的脂肪。 -
另類反式脂肪酸 當心「磷」毒上身
健康養生 / 營養美食33臺北市立聯合醫院營養部部主任金惠民表示，磷是心血管疾病非常重要的風險因子，當飲食磷量增多，會刺激纖維母細胞生長因子（FGF-23）荷爾蒙分泌，過高則會造成人體鈣的恆定失調、血管鈣化、加重慢性腎臟病期程，提高死亡率。 -
飽和油脂不利健康 用油宜配合烹調方式
健康養生 / 營養美食39蔡玲貞指出，大部分動物油脂如豬、牛、羊油等，具有較多飽和脂肪酸，是造成血膽固醇增高最強的因子，會導致血清中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）上升。而植物油則普遍含有較多單元及多元不飽和脂肪酸，人體無法合成的必需脂肪酸，主要來自植物油攝取。
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腰圍超標 心臟病風險高1.5倍！
健康養生 / 心臟血管53國民健康署副署長游麗惠表示，國健署從2002年至2007年連續追蹤全台5895名罹患高血壓、高血糖、高血脂的民眾健康狀況，結果發現5年內罹患心臟病的機率分別是非三高患者的1.9倍、1.5倍及1.8倍。 -
月圓人不圓－挑選月餅 掌握健康三原則
醫美減重 / 體重管理866 -
糖尿病患 美食不必放兩旁
健康養生 / 生活保健2053書田診所新陳代謝科主任洪建德指出，糖尿病患若是想要吃美食，必須掌握兩個大原則：第一是學會如何控制血糖，建議每次用餐之前，要先認識熱量，同時也要驗飯後的血糖，以了解血糖的變化。第二則是平時要與醫療團隊合作，坦然面對糖化血紅素（A1C）指數，並且要找出血糖高低變化的原因。遵守這兩點規則，就可以輕鬆、健康吃美食。 -
純黑巧克力聰明選擇 享受甜蜜少負擔
健康養生 / 生活保健34想品嚐甜蜜巧克力，又不用承受健康負擔，孫璐西提供許多小秘訣，首先選擇黑的或可可成份高的巧克力，巧克力愈深黑，表示可可粉含量愈多；白巧克力則僅用了可可脂，沒有加入可可粉，心血管保護效果自然打了折扣。另外，挑選不含反式脂肪的巧克力，天然可可脂的熔點低，含量如果越高，就需要低溫保存，在室溫（25度以上）或者握在手中，會見到融化黏紙的現象。
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零食好吃 正確標示更重要！
健康養生 / 生活保健832
