月圓人不圓－挑選月餅 掌握健康三原則

　　中秋月餅高油、高糖及高熱量，吃多了容易造成身體的負擔。1顆約185公克雙蛋黃廣式月餅熱量居然高達800大卡，相當於1個滷雞腿便當熱量，需要慢跑85分鐘才能消耗完，若中秋期間連續吃一個禮拜，體重就會增加0.7公斤。國民健康署建議民眾，購買月餅時，應挑選「零反式脂肪、低熱量、低膽固醇」，減少身體負擔。

　　國民健康署社區健康組組長陳延芳說明，這次調查發現，傳統鳳梨酥中含有0.54公克的反式脂肪，世界衛生組織WHO發現，如長期攝取反式脂肪，恐增加心血管疾病及糖尿病的罹患風險。

　　研究發現，如果總熱量中降低0.5 %來自反式脂肪的熱量攝取，即可減少3 % 的中風死亡率以及6 % 的冠心病死亡機率。反式脂肪存在於酥油和人造奶油中，常用來製作糕點、甜甜圈、蛋糕等烘焙食物，薯條、炸雞、雞塊等油炸食物，以及爆米花、餅乾等點心。

　　陳延芳建議，民眾在選購月餅時，應避免購買含有反式脂肪的月餅。另外，月餅熱量較高，尤其是蛋黃內餡，尤其市面上還有雙蛋黃，甚至四蛋黃的廣式月餅，民眾在購買此類廣式月餅時，應挑不含蛋黃的月餅比較健康。

　　至於高人氣高的蛋黃酥、及台式滷肉綠豆椪等月餅，製作過程中，添加豬油、鹹蛋黃、豆沙餡，膽固醇含量較高，民眾也要多留意。

　　陳延芳提醒，吃月餅以「淺嚐」為原則，尤其慢性病友更要少吃。高血壓、心血管疾病病友，建議挑選零反式脂肪、低膽固醇、鈉含量較低的月餅，應減少內餡有鹹蛋黃、滷肉口味的月餅。

　　至於糖尿病友，建議避免豆沙、棗泥等含糖量較高的月餅，並將月餅納入飲食計畫中，與正餐替換。慢性腎臟病友，大多數慢性腎臟病，是心血管疾病及糖尿病的併發症，則需注意糖分、反式脂肪、膽固醇及鈉的攝取。