市售食用油品問題不斷，許多家庭選擇自製豬油來當烹調用油，不過，國民健康署提醒民眾，豬油等動物性油脂含較多飽和脂肪，食用過多容易增加心血管疾病的風險，建議多選擇不飽和脂肪量高的植物性油，且以低溫方式烹調。
另外，糕餅點心常用的加工植物油，反式脂肪含量高，比動物性油脂帶來的風險更高，最好少吃為妙。
國民健康署社區健康組組長陳延芳表示，許多民眾因擔心購買到標示不實的調和油，而選擇自製豬油來烹調，但這些調和油主要是植物油，以不飽和脂肪酸為主，若能避免高溫烹調，基本上是對心血管負擔較低的脂肪。
至於牛脂、猪油、棕櫚油等因飽和脂肪含量較高，適合作為高溫油炸油使用。然而，飽和脂肪對心血管系統傷害大，民眾應盡量減少攝取，不論油炸食物是採用哪一種油，基本上對健康都有不利影響。
值得一提的是，糕餅業常用的加工植物油，反式脂肪含量高，每天只要攝取4到5克，就足以使血液中膽固醇升高，並增加23%罹患心血管疾病的風險，民眾最好少吃為妙。
陳延芳特別提出「用油五撇步」，幫助大家遠離心血管疾病的危害。首先以清蒸、水煮、川燙、清燉、涼拌等少油方式為主要烹調法。其次使用植物油，但避免高溫起鍋，少用糖醋、醋溜、油炸、油煎、爆炒、油淋的烹調方式。
家中料理三餐應避免食用油炸食品，油炸外皮應去除後再吃。平時應避免食用高油脂零食點心，如酥皮、酥餅或油脂含量較高的加工食品。避免使用反式脂肪，多選擇反式脂肪標示為零的油品，以酥油和人造奶油製作的烘焙食物如有餡糕點、夾心餅乾、甜甜圈、蛋糕、爆米花、油炸食物如薯條、炸雞、雞塊應避免攝取。
陳延芳指出，堅果種子含豐富鈣、鉀、鎂、維生素E等營養素，建議以天然堅果種子如花生、芝麻、腰果、杏仁、核桃等取代餅乾、蛋糕、糖果，每日建議攝取約一湯匙量（約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒），就能吃得健康無負擔。
