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關鍵字：冷藏
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食品安全從整理冰箱做起 5步驟防堵細菌腐敗食物
醫藥衛生 / 保健專欄4042許多人在清理冰箱時，才發現冰箱裡的食品放到過期，也不記得是什麼時候購買的，建議每季至少徹底將冰箱做1次整理與清潔，才能讓冰箱的空間使用維持最佳狀態。 -
冷泡茶易喝進農藥？ 顏宗海：脂溶性農藥不溶於水
健康養生 / 生活保健4973農委會表示，根據茶改場試驗結果顯示，茶葉經冷泡後，內容物溶出率與浸泡時間成正比，換句話說，冷泡時間浸泡時間越久，茶葉內容物溶出率越高，風味也會有改變，釋出微量水溶性的藥物風險也會提高，但茶葉大部分是使用脂溶性藥劑防治病蟲害，該藥物不溶於水，因此飲用冷泡茶對身體健康不致造成危害。 -
雞排香酥多汁好邪惡 專家提出國民美食安心吃3步驟
健康養生 / 消費生活2602賴坤明表示，炸油的好壞，直接影響雞排品質與人體健康，應觀察店家的炸油，若看起來顏色深、有黏稠感、表面有大量細泡沫、大量冒煙，就表示店家所用的炸油已經變質，購買前請再三思。 -
讓太空人能吃到新鮮蔬果 NASA將開心農場送上太空
健康養生 / 健康新知2072▲美國太空總署（NASA）推出「種生菜計劃」，希望為那些執行長程任務的太空人提供新鮮食物，確保他們的膳食營養。（圖／ingimage） -
不良藥材充斥年貨大街 如何挑選專家帶路
醫藥衛生 / 藥品安全2733一些來源不明的藥材可能含有重金屬，由於金屬元素會蓄積在體內，若長期連續攝食，可能引發免疫系統功能病變及肝、腎功能受損。張崇訓建議，想購買經過炮製的藥材（傳統飲片），最好到有信譽、重視衛生、且具有合格販售證明的中西藥局或中藥房購買，並觀察藥材是否冷藏保存、配藥的人抓藥時有無戴口罩、手套。 -
出國備藥這幾款 安心旅遊保健康
醫藥衛生 / 藥品安全3814藥師公會全聯會發言人張文靜說明，登革熱症狀為發燒、頭痛、後眼窩痛、肌肉關節痛或出疹等；阿米巴性痢疾症狀是糞便中帶黏液及血絲、腹痛、間歇性下痢、噁心、嘔吐及發燒等；而麻疹會發高燒、鼻炎、結膜炎、咳嗽，以及在發燒3至4天後口腔下臼齒對面內頰側黏膜上出現柯氏斑點；桿菌性痢疾則有腹瀉（每天8至10次以上）、發燒、噁心，或有毒血症、嘔吐、腹痛等症狀。 -
眼藥使用有順序 不同劑型應間隔5分鐘才能發揮療效
醫藥衛生 / 藥品安全7092眼藥的點法因應不同類型（溶液劑、懸浮液、凝膠或藥膏），停留在眼睛的時間就不同，使用懸浮液時，要先搖晃瓶身10下左右，確保每次滴入的眼藥水濃度均勻，才能發揮作用，使用時頭部可向後仰或仰臥，眼睛向上看，將下眼瞼往下拉呈現袋狀，再依據藥袋上指示的藥水滴數滴入，接著輕閉眼睛，緩慢轉動眼球，使藥水均勻分布在眼角膜上，此時也可輕輕按壓眼睛內側靠近鼻子的地方，避免藥水從鼻淚管流出，也不要頻繁眨眼或緊閉雙眼，以免擠出藥液影響療效。 -
夏季急性腸胃炎高峰 微生物汙染是禍首
健康養生 / 生活保健2807根據衛生福利部食品藥物管理署統計，近2年的食品中毒案件病因發現由細菌所引起的食品中毒案件數中，仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌、沙門氏桿菌位居前4名。一般微生物生長最適當的pH值介於6.5至8.5，因此食品加工時，常透過酸化讓pH值降至4.6以下，避免微生物生長；而乾燥脫水，降低食品水活性，也能延長保存期限。