關鍵字:蘇秀悅
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動物油好?還是植物油佳? 搞懂食用油製程聰明挑選!
健康養生 / 營養美食2674「挑選油品是1門學問。」蘇秀悅說,應該依照烹調處理方式來決定油品種類,例如,大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等植物油,不飽和脂肪含量(85%以上)較高,一般建議,用於低溫處理,不宜炒炸。
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水果發霉部位削掉還能吃? 營養師勸別拿腸胃開玩笑!
健康養生 / 營養美食6119台灣氣候潮溼,大部分水果無法儲藏太久,且少數水果原本就不耐放,例如已經成熟的香蕉放在室溫環境中,可能1、2天就有發爛跡象,因此不要1次買太多,且應注意水果保存環境。 -
魚油不等於魚肝油! 差1個字差很大學會分辨秒懂吃
健康養生 / 生活保健3688營養師蘇秀悅說,魚油主要是從魚的脂肪組織中萃取出來,含有ω-3多元不飽和脂肪酸系列中對人體有益的DHA(22碳6烯酸)及EPA(20碳5烯酸)脂肪酸,均屬於長鏈的不飽和脂肪酸。 -
魚油每日吃多少? 食藥署:EPA及DHA總量5公克以下
健康養生 / 生活保健11169北醫營養室主任蘇秀悅指出,魚油是從魚的脂肪組織中萃取出來,含有ω-3多元不飽和脂肪酸,其中最重要的是DHA(22碳6烯酸)及EPA(20碳5烯酸)脂肪酸。 -
國產鳳梨買起來! 鳳梨富含纖維幫助消化怎麼吃看這裡
健康養生 / 營養美食2344衛生福利部食品營養成分資料庫顯示,每100公克的新鮮鳳梨熱量為57大卡,膳食纖維1.4公克、維生素C為12毫克、鉀122毫克、鈣9毫克、鎂14毫克,可說是營養素多元的水果。 -
太空人維他命該不該買? 專家提醒這5個族群不建議吃
醫藥衛生 / 保健專欄2619台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,太空人因為環境關係而無法吃到原形食物,僅能以加工處理過的食物為主,一般人並非身處在太空人的環境,可以吃到新鮮食物,為何要吃所謂的「太空人維他命」?更不宜將抗氧化劑當成營養保健品。 -
全球飲食指南年度評比出爐 地中海飲食連4年穩坐第1
健康養生 / 營養美食3363《美國新聞與世界報導》邀請飲食、營養、肥胖、飲食心理學、糖尿病和心臟病學家等組成評審團,評比全球40多種飲食模式,從中選出新1年度整體最佳飲食,以及8大類最佳飲食。 -
入冬禦寒穿很多還不夠暖? 營養師建議日常飲食薑薑好
健康養生 / 營養美食2411生薑屬於傳統禦寒食材,例如入秋之後有不少人大啖薑母鴨、喝熱湯,台北醫學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,薑的好處不少,除了可以當作料理食材,還能泡成薑茶緩解手腳冰冷,讓身體暖和,兼顧改善體質。