關鍵字:抗性澱粉
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吃進這類食物 不放臭屁也難
健康養生 / 健康新知3391研究人員表示,放屁會有類似臭雞蛋味道的氣體,來自於腸道細菌在分解蛋白質的時候,所產生出來的硫化氫,而硫化氫就是讓屁味變臭的原因。該研究的目的是了解不同食物產生硫化氫的作用,因此研究中蒐集了7位身體健康者的糞便,然後將這些糞便與蛋、肉類、乳製品和碳水化合物當中常有的元素混合在一起。 -
吃義大利麵真享瘦? 低GI飲食減重新妙招
醫美減重 / 體重管理3400研究人員George Pounis表示,他們對數千名義大利人進行研究發現,適量的吃義大利麵,似乎對於腹部減重或是整體減重有幫助,而且也會有比較標準的身體質量指數(BMI)、腰圍和腰臀比例。 -
吃隔夜飯真享「瘦」? 抗性澱粉增加飽足感
健康養生 / 健康新知1968中山醫學大學營養學系教授王進崑表示,一般白米含有精緻澱粉,但經烹煮後,澱粉分子重新排列,此過程稱為「糊化」,不過,擱了一夜後,白米中的水分被蒸發,此時白米從「糊化」變成「老化」,澱粉結構改變為抗性澱粉,不易使血糖升高。 -
脹氣大哉問! 體內氣體從哪裡來?
健康養生 / 健康新知2298日常飲食中有哪些食物會較容易讓身體產生脤氣的情形呢?林容安營養師表示,高纖維質或富有寡糖、硫化物質的食物,普遍來說都容易造成脹氣。 -
吃太油少運動 2成上班族不見腰身
醫美減重 / 體重管理756台灣肥胖醫學會依據上班族飲食偏好取向,歸類出素食油油族、肉食暴龍族、甜食狂熱族及澱粉過剩族等四大肥胖「圓柱民」。舉例還說,素食油油族屬於常吃加工類素食,攝取過多植物性油脂的一群,調查發現高達4成素食者BMI值超標,因此成為肥胖一族。