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關鍵字：飲食習慣
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蝦子煮熟變成橘紅色 營養師：關鍵在甲殼含有蝦色素
健康養生 / 營養美食3440蝦子煮熟後為何會變橘紅色？答案就在類胡蘿蔔素。自然界存在許多天然色素，但並非都能當作食品添加物使用，不過，類胡蘿蔔素是種可食用的天然色素。劉怡里說明，類胡蘿蔔素種類眾多，常見的有β—胡蘿蔔素、葉黃素、辣椒素等，均可用來添加至食物中，包括，麵條、水餃皮、蛋糕、麵包、牛奶糖、碳酸飲料等食物。 -
高血壓患者做好自我管理 遠離併發症有訣竅
醫藥衛生 / 常見疾病3760林清煌提醒，高血壓的症狀並不明顯，民眾若時常感到頭暈脹痛、易倦怠，就可能是警訊，需要進一步量測血壓，並尋找可能導致血壓升高的病因。若家族有高血壓病史，建議40歲以上民眾養成量血壓的習慣，隨時追蹤自己的血壓變化。 -
愛吃紅肉和高脂肪飲食 老年後罹患眼疾機率恐倍增
健康養生 / 視力矯正3469Amy Millen接著說，飲食對心血管疾病和肥胖的影響眾所皆知，但可能不知道飲食也會影響視力健康。藉由這個觀察性研究可以知道，飲食可能造成黃斑部病變，並引發失明，尤其是有黃斑部病變家族史的人。 -
攝護腺肥大解尿困難 雷射手術排除下水道危機
兩性關係 / 男人幫3763攝護腺（前列腺）是男性專有的器官，位於膀胱底部、直腸前方，環繞在尿道上端，會分泌前列腺液，射精時與尿道精液混合，隨著年紀增加，攝護腺也會愈來愈大。耕莘醫院外科部主任廖俊厚表示，近半數的60歲長者會出現排尿卡卡、頻尿或解尿困難等症狀，尤其冬天更是好發季節。正常的攝護腺體積約20公克，一般輕中度皆以藥物治療為優先選項；若體積逾80公克時，則建議手術治療改善症狀的效果較好。 -
配合醫師規範飲食＋運動 糖胖症男子從5L變2L
醫美減重 / 體重管理2707彰化基督教醫院糖尿病健康e院教學部主任鄭畬方表示，糖胖症是糖尿病和肥胖的合稱，近年來國人飲食習慣西化，偏愛高油、高糖和高熱量等食物，過胖者越來越多，且罹患糖尿病風險較一般人多出4倍。 -
吃辣可望減少心血管疾病風險 與辣椒素抑制食慾有關
健康養生 / 營養美食3352研究人員一共花費8年的時間追蹤了23,000名義大利人，研究發現，每周吃辣椒頻率大於4次的人，降低了40%因心臟病發作而死亡的風險；因中風而死亡的風險更減少了50%以上。 -
靠吃糖改善憂鬱恐成癮 這些天然食物可緩解情緒低迷
醫美減重 / 精神健康2770實驗結果顯示，3周後飲食改變組的受試者，憂鬱症狀減輕，焦慮及壓力分數也降低；而常規飲食組在憂鬱評分上並沒有明顯改變。3個月後，研究者對飲食改變組的受試者進行電訪，發現仍有7名依舊保持健康的飲食習慣，且情緒也持續獲得改善。 -
樂齡族牙口不好 國健署推營養食譜讓長輩遠離肌少症
健康養生 / 老年照護4473依照高齡者的牙口功能，高齡營養飲食質地分為8大項：（1）容易咬軟質食、（2）牙齦碎軟質食、（3）舌頭壓碎軟食、（4）不需咬細泥食、（5）均質化糊狀食、（6）中濃稠流動食、（7）低濃稠流動食、（8）微濃稠流動食。