關鍵字:虱目魚
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天熱食品保鮮不易 食物中毒比例增
健康養生 / 消費生活2808臺北市政府衛生局食品藥物管理科代科長王明理指出,食品中毒定義為2人或2人以上攝取相同食品出現相似症狀,病因大宗為病毒、細菌、天然毒,而組織胺(Histamine)就屬於天然毒的1種。王明理表示,組織胺是在腐敗魚肉(如鮪魚、鯖魚、鰹魚、秋刀魚、沙丁魚等)中常見的1種化合物,對熱安定,故不易以加熱方式加以破壞,一旦產生就不易去除。 -
含色胺酸、B6食物有助睡眠 關鍵在褪黑激素
醫美減重 / 精神健康6848許多人一躺在床上就能輕易入眠,但對於有些人來說卻是種奢求,成大醫院營養部王培竹營養師指出,除了壓力與疾病的影響外,飲食也與睡眠品質有關,睡前來杯鮮奶或是平常多吃奇異果、櫻桃、核桃,都能有效幫助入眠。 -
入冬火鍋夯 魚漿加工食品知多少?
健康養生 / 消費生活4243加工食品主要有幾項目的,如:保存食物、提高嗜好性(風味更佳、外觀更好)、增加營養以及便利使用等。將原本的「魚肉」製成「魚漿加工食品(又稱水產煉製品)」,除了可以充分利用因體型太小,或是分切剩下的雜碎魚肉,也適合用來處理多刺、不適合整塊食用的魚類(如虱目魚);另外還能提供與魚類截然不同食品口感。
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夜市美食蚵仔煎是地中海飲食 吃了可防失智
醫美減重 / 養生抗老2417許多人認為地中海飲食難融入日常生活。輔仁大學營養科學系主任駱菲莉澄清,其實剛好相反,台灣一年四季都有豐富蔬果及漁產可選擇,如西瓜、橘子、香蕉、空心菜、彩椒、虱目魚、台灣鯛等,不必特別費心準備,甚至夜市裡的蚵仔煎,包含海鮮和蛋類,就是地中海飲食的一種。 -
補冬養生避三高 呷補呷巧才健康
健康養生 / 營養美食3565台北市聯醫陽明院區營養師黃萾芬表示,高血脂、高血糖、高血壓病人平常就需注意飲食控制,雖然國人傳統有補冬習俗,但台灣立冬期間氣候並未特別冷,所以進補只要把握健康原則,適量攝取,就能吃出好氣色。 -
港都嚴選》中西混搭 新鮮直達饕客味蕾
健康養生 / 消費生活1959翻開菜單,每樣菜色看起來可口,也處處藏著驚喜。開胃菜的「馬鈴薯泥附東坡肉燥 」,結合中式的肉燥 與西方的馬鈴薯泥,馬鈴薯泥嘗來濕潤,配上有點肥的肉燥和蒜苗,滋味鹹香帶甜,吃起來意外順口,味道 一點都不呆版,簡單卻充滿創意,讓人頗為驚艷。 -
市售4成午仔魚恐遭孔雀綠污染
健康養生 / 生活保健2417食品藥物管理局中部辦公室副主任周秀冠指出,這次抽驗係由食藥局、各地衛生局以及負責動物用藥檢驗的實驗室共同合作,屬於100年度市售食品殘留動物用藥監測計畫的一部分。
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冬令進補 老年人、慢性疾病患者當心補過頭
健康養生 / 生活保健793