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關鍵字：硝酸鹽
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中秋烤肉健康吃 彩虹蔬果取代紅肉
健康養生 / 健康新知2579國健署癌症防治組組長吳建遠表示，大腸癌的發生與現代人生活飲食習慣息息相關，國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動、肥胖，是大腸癌快速攀升的主要原因。 -
中秋烤肉注意5關鍵 吃得開心又健康
健康養生 / 消費生活3250烤肉讓人療癒，但衛生別輕忽，以免病菌吃下肚，樂極生悲。食藥署食品組潘志寬表示，國人中秋烤肉宜掌握5大原則：選用新鮮當令食材，適當保存；使用外觀完整、標示清楚的食品容器具，依材質特性正確使用；掌握火候，烤熟再食；生食熟食要分開，注意洗手、場所清潔；搭配新鮮多蔬果。 -
挑月餅、選烤肉 交給「食安5環」來把關
健康養生 / 消費生活2445為了讓民眾吃的安心，食藥署聯合了農委會及各縣市衛生局，結合「食安5環」跨部會合作及聯合稽查，從邊境到市場，從農場到餐桌，共同為秋節食品把關。 -
他每天宵夜吃泡麵 考上大學罹晚期胃癌成天使
癌症新知 / 癌症治療3379台灣消化系醫學會理事長林肇堂呼籲，多數早期胃癌症狀沒有症狀，不易被察覺，高危險族群應提高警覺，定期篩檢，經由專科醫師診斷，及早做適當處置，建議衛福部將幽門桿菌吹氣檢測列入成人健診項目中，50歲以上、有胃癌家族史、消化性潰瘍等高危險群可免費接受篩檢。 -
快戒掉喝酒配香腸飲食習慣 別讓胃癌找上你
癌症新知 / 抗癌密碼2729美國一名癌症研究所的研究人員Alice Bender表示，每天攝取3個單位或以上的含酒精飲品，會增加胃癌的風險。依據美國國家衛生院的指南顯示，1個單位相當於12盎司的啤酒、5盎司紅酒或1.5盎司的烈酒。 -
加工肉品無毒烹調 譚敦慈教你食安把關自己來
健康養生 / 生活保健2013譚敦慈指出，健康的飲食無非就是挑選當季盛產的天然食材，簡單烹煮並均衡飲食，至於加工食品則盡量少吃，如香腸、培根、火腿、臘肉等食物在製作過程中為了防止細菌滋長，會添加亞硝酸鹽，吃進肚裡可能在人體內產生致癌物亞硝胺。不過，偶爾想滿足口腹之慾時，透過正確挑選、烹煮、食物搭配及控制攝取量等，就有助於降低亞硝胺的產生。 -
健保雲端藥歷大數據 加強用藥安全荷包不失血
醫藥衛生 / 醫院情報1819為提升雲端藥歷的大數據優勢，健保署自105年起將雲端藥歷擴大為「健保醫療資訊雲端查詢系統」，逐年增加「檢查檢驗」、「手術明細」、「凝血因子用藥紀錄」、「管制藥品用藥紀錄」、「過敏用藥紀錄」、「65歲以上病人宜注意用藥品項註記」、「牙醫處置及手術項目」、「復健醫療項目」及「中藥用藥紀錄」等查詢項目，藉此提升病人就醫安全。 -
烤肉禁忌》網友熱門10問 正解大公開！
健康養生 / 健康新知4455烤肉醬中的鈉含量很高，以一罐250公克的烤肉醬來看，就含有4000至6000毫克的鈉。而基本上，成人一天建議鈉攝取量約為2400毫克（一茶匙）以下，高血壓者為1500毫克以下，烤肉醬中的鹽分已遠超標準，民衆宜減少攝取，尤其有高血壓的民衆更需要注意。