中秋烤肉成全民運動，國民健康署警告，研究證實長期食用燒烤紅肉與加工肉，恐提高大腸癌發生率，大腸癌連續八年蟬聯國人的十大癌症發生數首位，呼籲民眾多吃彩虹蔬果取代燒烤，減輕罹癌風險。
國健署癌症防治組組長吳建遠表示，大腸癌的發生與現代人生活飲食習慣息息相關，國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動、肥胖，是大腸癌快速攀升的主要原因。
吳建遠指出，豬、羊、牛等紅肉及煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工肉品，已被證實會提高大腸癌的發生率。每天食用50g加工肉品，將增加18％罹患大腸癌的風險，每天食用100g紅肉，增加17％罹患大腸癌的風險。
此外，紅肉與加工肉品烹調溫度超過100°C以上時，會產生致癌物質──雜環胺，有害健康。放在烤架直火燒烤，油脂滴落火上將會產生致癌物質──多環芳烴，隨而依附食物表面，大快朵頤之際，也大大提高腸癌風險。
健康從「腸」計議，想要遠離大腸癌風險，首先少吃紅肉，少吃燒烤。吳建遠建議民眾，避免吃加工肉，以魚肉、瘦雞肉等白肉來取代紅肉；烹調方式以水煮、蒸、或微波爐加熱取代燒烤；多吃彩虹蔬果取代燒烤，如花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒及蘿蔔等，含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動與增加飽食感，也避免吃紅肉過量。
研究證實，肥胖的人罹患大腸癌的風險，比一般人高出1至2倍，而21至25％的大腸癌可歸因於身體活動不足，吳建遠建議肥胖民眾，最好從平時就要保持規律的運動習慣，並少喝含糖飲料。
由於大腸癌在早期常無症狀，等到腸道有阻塞、便秘，或出血到肉眼看得出來，通常已非早期。吳建遠呼籲民眾應要摒除「有症狀再檢查」的觀念，「沒有症狀時就要篩檢」，才能有效預防大腸癌
吳建遠提醒，目前國民健康署補助50歲以上至未滿75歲民眾，每2年1次糞便潛血檢查，沒有侵入性、不會疼痛，檢查前也不必限制飲食，非常方便，歡迎國人善加利用。
