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關鍵字：營養學
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生吃蔬菜保留更多營養素？ 營養師告誡：這些不能生吃
健康養生 / 營養美食108許多人習慣生吃蔬菜，認為有助於減重、控制體重，也有人認為直接吃生菜，可以攝取更多的營養素，但果真如此嗎？台安醫院營養師劉怡里表示，並不是所有的蔬菜都能生吃，有些則需加油煮過，才能釋出維生素，營養價值更高。 -
擺脫「經前症候群」從飲食著手 美味料理幫妳無痛度過
健康養生 / 好讀精選2691由3位營養師：吳映蓉、翁德志、李芷薇在著作《腸道菌對了身心就健康！營養學專家的護腸飲食全指南》中，說明哪些營養素能夠幫助女性防範經前症候群。 -
DIY豆腐乳天然好吃？ 專家：品質難控制小心食物中毒
健康養生 / 營養美食3552國立台灣海洋大學食品科學系助理教授陳建利表示，環境中有很多肉眼看不到的微生物，若自行製作豆腐乳時，原料受壞菌污染，很難直接以肉眼判斷，且製作時很難精確掌控溫度等發酵條件，也不容易控制成品品質。此外，網路上販售不少自製豆腐乳菌種，但無法鑑別菌株的安全性，有些麴菌雖可以發酵成功，但也有可能產生毒素，引發中毒危機。 -
臺北醫學大學校友總會第12屆理事長交接 傳承北醫精神
醫藥衛生 / 醫院情報60臺北醫學大學校友總會今（20）日舉辦第12屆理事長交接典禮，臺北醫學大學創校62年來，共計4萬5千多名校友投入醫學、藥學、公衛、生技等領域，表現優異，除了為台灣醫界奠定深厚的研究及臨床根基，校友們深入台灣基層，齊心守護著國人健康。 -
CD34如何協助失智患者？ 家有失智長輩的教授這樣做
健康養生 / 老年照護7698國立宜蘭大學生物化學教授林佳靜發現母親罹患巴金森氏症，因此開啟「CD34活性蛋白」之研究之路，並想到「可透過將幹細胞生長因子，透過口服食品來刺激幹細胞增生，以改善病情」。她花了8年做300人的臨床試驗，以證明口服的效果是正面的，雖時間需要3至6個月，但平價與便利性，也能讓更多人接受。近期林佳靜與醫師陳昌平合著《幹細胞營養學》。 -
研究顯示愛喝茶和咖啡好處多 有助於預防失智症及中風
健康養生 / 健康新知4492近14年來，科學家們將36萬名50至74歲健康英國人咖啡和茶的攝取量，與中風和失智症的風險進行對比。此研究由中國天津市天津醫科大學的Yuan Zhang所領導，研究指出每天喝2到3杯咖啡或茶的人，罹患中風的風險降低了32%，與不喝酒的人相比，則降低了28%，另外，愛喝茶和咖啡的人，罹患失智症的風險也較低。 -
想要戰勝流感大魔王 吃這6種食物可以增強身體免疫力
健康養生 / 營養美食3550研究顯示，遵循地中海飲食可有效降低感染COVID-19 和重大疾病的風險，並增強對其他病毒的免疫能力，以下為營養學家推薦，有助於增強免疫力的6種食物： -
想獲得高品質睡眠一覺到天亮 建議在睡前吃這8種食物
健康養生 / 營養美食3517根據美國退休人員協會的說法，距離睡前兩小時吃一頓含有蛋白質、碳水化合物和纖維質的均衡晚餐，是最理想的做法，如果在晚餐後發現自己餓了也沒關係，以下這些食物都能夠幫助你睡個好覺。