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關鍵字：燒烤
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少吃紅肉多蔬果 中秋健康烤肉祕訣
健康養生 / 營養美食2217台安醫院營養師劉怡里指出，木炭燃燒所產生的濃煙，肉類油脂滴在高熱的木炭上產生的揮發物質「多環芳香烴化物」，都是致癌的危險物質。建議民眾先將食材預熱到半熟，減少食材在烤網上的時間，並搭配大量的辛香料。
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中秋團圓烤肉 注意三要三少
健康養生 / 營養美食2036生福利部食品藥物管理署提醒民眾，中秋烤肉應注意以下的「三要三少」原則，在這一年一度的重要相聚時刻，期許大家快快樂樂過中秋，健健康康嘗美味。 -
晚間南國食堂 體驗異國熱情風味
健康養生 / 消費生活3431走進店內看見正前方掛著大大的時鐘，牆上貼著70年代復古的美式海報與車牌，木桌、木椅搭配經典美國老歌，頗有家庭餐廳的氛圍。雖然取名洋食酒吧，賣的卻是南洋風味的料理。老闆是印尼華僑，他不疾不徐地在開放式廚房料理食材，濃郁的香氣陣陣飄送出來，讓人充滿期待感。 -
國人腸道健康差 壞菌高日本人30倍
醫藥衛生 / 常見疾病2325乳酸菌協會榮譽理事蔡英傑教授說明，這項研究針對亞洲5國10城市民眾進行糞便DAN篩檢，結果發現，台灣民眾的腸胃菌相特性集其他城市之大成。其中一株單一壞菌腸桿菌竟為日本人的30倍，產氣莢膜梭狀芽孢桿菌也多達日人的15倍，但代表好菌的雙歧桿菌卻僅有日人的1/3至1/5數量。
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BLT Burger》美國知名漢堡店 進駐台北信義區
健康養生 / 消費生活2510菜單設計上也簡單明瞭，主推的牛肉漢堡選用美國USDA （United States Department of Agriculture，美國農業部）Prime等級牛肉，並建議皆以5分熟烹調，若客人有所喜好也可以另行客製化調整，頗具噱頭。5分熟的肉汁超多，會把麵包都沾濕，如果喜歡麵包帶點硬度，建議可試試7分熟。 -
長期依賴胃藥 胃癌恐已悄悄上身
醫藥衛生 / 藥品安全3467衛生福利部統計顯示，在2012年的癌症中，胃癌排名第6位，佔主要癌症死亡人數的5.5%，平均每1萬人就有1人死亡。書田診所胃腸肝膽科主任邱展賢醫師表示，早期胃癌往往無症狀，有時與胃潰瘍相似，也因此，當有異狀時，胃癌常已中、晚期，有消化不良、腹脹、沒食慾、上腹疼痛、噁心、反胃、胃灼熱感、疲倦、體重減輕、貧血、解黑便等情形。 -
燒烤「鈉」麼鹹！ 一餐可抵2天標準攝取量
健康養生 / 營養美食2098台北馬偕醫院營養課長蔡一賢指出，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克的鹽）。但根據歷年的調查發現，國人鈉攝取量普遍超標，且男多於女，少多於老，尤其是國、高中以及19至30歲的男性，每日鈉總攝取量分別達4899毫克、4962毫克及4494毫克，已是建議值的2倍以上，相當不宜。 -
炭烤牛排》阿根廷美食 圓山花博飄香
健康養生 / 消費生活2134店名叫做Gaucho，字意為印第安人和西班牙人的混血後代「高卓人」，為了配合游牧型態的生活方式，衍生出以炭烤牛肉為主的飲食習慣。不過，在過去處於荒野地帶，處理牛隻之後，放在打入地上的烤肉架上，以原木燒烤，往往都要費時兩天左右，以慢火慢慢烤熟，延續著這樣的傳統風格與做法，炭烤牛肉也就成為今日阿根廷常見的主食之一。