焦點新聞
關鍵字：料理
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聰明自製豬油零風險 吃出健康與安心
醫藥衛生 / 中醫養生2061假豬油事件令民眾「食」在難安心，聖元中醫診所院長鄭愛蓮醫師表示，門診常被問到「連吃豬油都不安全，不知道吃什麼才好」。她建議，民眾不妨多自製料理，在家吃飯，減少外食機會，豬油部分可到市場購買豬脂肪自己製作，最安心。 -
貪吃鮮蝦 乾癬治癒患者大發作
醫藥衛生 / 中醫養生1960聖元中醫診所院長鄭愛蓮醫師表示，這名癬友因飲食犯忌導致乾癬復發並非第一次，去年曾因貪喝一點葡萄酒而症狀復發，花了半年才治癒，沒想到今年又輕忽，以為治癒多時，吃點海鮮沒問題，結果釀成不幸。 -
拒海鮮卻食炸雞 男子膽固醇不減反增
醫藥衛生 / 慢性疾病2248書田診所家醫科主任醫師何一成解釋，飽和脂肪酸、反式脂肪酸是造成膽固醇、血脂升高，影響心血管健康的主要因素。含高飽和脂肪酸的食物比膽固醇更容易促使血中膽固醇增加，反式脂肪酸也會使血中膽固醇增加，因此兩者攝取量必須加以控制，才能有效控制血中膽固醇，進而維護心血管健康。 -
法式料理創意足 視覺味覺驚奇之旅
健康養生 / 消費生活2178「三味沉迷鴨肝」打破法式鴨肝的束縛，以嶄新姿態重新詮釋鴨肝的三種吃法，分別以雪茄、棉花糖及金沙巧克力的樣貌呈現。其中雪茄酥脆的外殼，是將龍眼乾煮爛後，加入吉利丁捏握成形再烘乾，裡面鑲著綿密細緻的鴨肝慕斯，而以龍眼加入竹炭製作的 「煙灰"」亦維妙維肖，相當具有視覺創意。 -
白露入秋轉骨 讓孩子成功轉大人
健康養生 / 親子育兒2956今年中秋正好與二十四節氣的「白露」同一天。楊成湛指出，中醫有所謂的秋冬養陰的觀念，也就是在秋冬調養好體質，為了來年春夏陽氣生長順利而奠定基礎。而白露是入秋的分界點，秋冬是最適合服用中醫轉骨方的時機，為隔年成長做準備。
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中秋團圓烤肉 注意三要三少
健康養生 / 營養美食1834生福利部食品藥物管理署提醒民眾，中秋烤肉應注意以下的「三要三少」原則，在這一年一度的重要相聚時刻，期許大家快快樂樂過中秋，健健康康嘗美味。 -
老外上菜！ 美式早午餐愜意風情
健康養生 / 消費生活3290雙城美式餐廳菜色豐富多樣，各式作法的蛋類料理讓人眼花撩亂。三明治、漢堡等主食，則以豪邁大份量亮相，還有綜合早餐盤提供顧客多合一的選擇。「德州墨西哥捲」，在巨型墨西哥餅皮內夾入酥脆的煎薯餅、起司、炒蛋、洋蔥和酸奶，外面淋上自製莎莎醬，切開的斷面，爆出飽滿的配料與融化的起司，驚人的大小，讓人不禁猶豫起該從何下刀。 -
招牌義式窯烤披薩 主廚手工現做
健康養生 / 消費生活3283全新出發的拼圖食庫，推出多款誘人的沙拉與前菜，「爐烤香草豬」擺盤充滿野性，以新鮮香料醃製過的台灣在地黑毛豬肉，肥瘦相間，富有咬感，調味走重口味路線，鹹香中帶有微辣與些許甜味，很適合下酒。一旁搭配的紅酒醋洋蔥與南瓜，清酸爽口，如果能增加醃漬洋蔥與南瓜的份量，整體的平衡感必定更上層樓。採用後腿肉製作的「手作牛肉丸」，質地近似貢丸，但口感更為扎實彈牙，有著淡淡的茴香味，搭配荷蘭醬與香濃起司，相當有特色。