這間台中知名的披薩店，自2010年底開幕以來，經歷轉型及搬遷，如今落腳台中好市多對街，空間寬敞舒適，用餐氣氛輕鬆自在，菜式亦更為多元。不僅老客人回籠捧場，也吸引年輕客群前來嘗鮮。新菜單時尚且洋溢設計感，並特別選用多種台灣在地食材入菜，同時強調自製醬料和調味，料理新鮮美味且安心。
手作牛肉丸 彈牙特色足
全新出發的拼圖食庫，推出多款誘人的沙拉與前菜，「爐烤香草豬」擺盤充滿野性，以新鮮香料醃製過的台灣在地黑毛豬肉，肥瘦相間，富有咬感，調味走重口味路線，鹹香中帶有微辣與些許甜味，很適合下酒。一旁搭配的紅酒醋洋蔥與南瓜，清酸爽口，如果能增加醃漬洋蔥與南瓜的份量，整體的平衡感必定更上層樓。採用後腿肉製作的「手作牛肉丸」，質地近似貢丸，但口感更為扎實彈牙，有著淡淡的茴香味，搭配荷蘭醬與香濃起司，相當有特色。
創意披薩 新鮮食材配濃郁起司
店家招牌的披薩均為手工現做並以烤窯烘烤，麵皮薄而略帶嚼勁，除了瑪格麗特、佛倫提那等經典的義式口味外，也研發出不少具有創意風格與特色元素的口味。「蒜香鯷魚奶醬吻仔魚披薩」，使用澎湖的吻仔魚，結合用以提味的鯷魚、香味特別濃郁的雲林蒜頭與鮮奶油，配上新鮮九層塔與大量起司，海味與鹹味在蒜香與奶香中隱隱浮現。「老巴剎沙嗲蕈菇雞肉」，則是結合南洋料理的創作，噴香的披薩上，堆集裹著沙嗲醬的雞肉，與彩椒、香菇、香腸、腰果等豐富配料，可惜沙嗲口味較淡，菜餚的鮮明感稍弱。
除了披薩外，同樣為主食類的燉飯及義大利麵，也相當值得推薦，尤其以多種台灣海鮮食材清炒的「薩丁尼亞海鮮扁舌麵」，絕對是熱愛海鮮者的首選。用料新鮮大方，略為彈牙的麵條煮得恰到好處，再配上清甜、鮮美的蔬菜醬汁，十分可口。酒足飯飽之餘，可以考慮菜單上令人眼花撩亂的特色飲料，或者來份用心製作的甜點。其中「檸檬塔」是向法國甜點大師Pierre Hermé致敬的作品，使用黃檸檬製成的蛋黃奶醬濃稠滑順、酸甜交融，薄而酥脆的塔皮摻了台中南屯老街的現磨杏仁粉，獨具巧思，佐以現刨的綠檸檬絲，更顯清新可人。
拼圖食庫生意絕佳，每逢週末更是一位難求，若有意前往品嘗主廚精心設計的佳餚美饌，建議數日前訂位，以免向隅。
《拼圖食庫Puzzle Osteria INDEX》
★地址：台中市南屯區文心南三路281號
★電話：（04）24755855
★營業時間：週一至日：11:00~14:30；17:00 ~21:00
