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關鍵字：加工技術
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植物肉製作過程歷經3代改良 吃起來口感就像真肉一樣
健康養生 / 營養美食1972近年來植物肉產品盛行，連鎖便利商店、咖啡廳、超市等皆可看到它的蹤跡，讓民眾又增加一種飲食品項，但食藥署提醒，植物肉產品如要對外宣稱為素食，應清楚標示，這樣消費者才可以安心的購買。食藥署指出，為了使植物肉更具風味，在加工時多已調味，所以血壓偏高族群，應注意鈉含量，在烹調時要記得先試味道，再放入鹽巴或調味料，避免造成身體過大負擔。 -
假牙不是能咬就好 品質、美觀一樣重要！
健康養生 / 口腔植牙2704綜觀時下固定假牙材質種類，主要分成金屬與非金屬兩大類。牙技師廖哲葦說明，過去在製作假牙時，一般是將瓷燒附在金屬上，也就是民眾熟知的金屬瓷牙，「只是金屬的不透光性，若要達到同時兼具美觀、精密度、功能性（強度）等要求時，相對困難。」如今在科技進步、數位化普及下，非金屬的全瓷材料已經逐漸取代金屬燒附陶瓷的趨勢。 -
人氣伴手禮隱藏飽和脂肪危機 多吃恐造成心血管負擔
健康養生 / 營養美食2714飽和脂肪為心血管殺手！許惠玉提到，飽和脂肪會提升血液中的低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）濃度。多項研究指出，飲食中的飽和脂肪酸占熱量的百分比是每升高1%，血中低密度脂蛋白膽固醇就約增加2%。即使素食者不會吃到膽固醇，但血中膽固醇、血脂肪仍會上升。 -
多吃泡麵恐變木乃伊？ 醫師破除謠言迷思
健康養生 / 消費生活2848顏宗海指出，「常吃泡麵會變成木乃伊」是錯誤說法，食物保存的方式很多元，目前絕大部分泡麵都沒有添加防腐劑就能妥善保存，有些泡麵則會加入抗氧化劑，但只要遵守衛生單位規定，均不致影響身體。 -
保久乳能久放是因為防腐劑？ 看正解長知識
健康養生 / 營養美食5546衛生福利部國民健康署調查發現，大部分國人對於乳製品攝取量嚴重不足，尤其是上了年紀的銀髮族，在選擇鮮奶、奶粉、保久乳等乳品時，常不知道該選哪種。台安醫院營養師暨體重管理中心主任劉怡里表示，其實這些乳品的來源都是生乳，不同的是殺菌方法，一般建議以鮮奶為主，但奶粉、保久乳的營養成分與鮮乳差不多，只要規律飲 -
罐頭食品挑選有訣竅 牢記「三心二意」原則
健康養生 / 消費生活2618罐頭食品緣起於戰爭時期，人們偶然發現放在密封容器內的食品，以高溫加熱後，可以長時間貯存而不會腐壞。雖然當時人們並不瞭解原因，但隨著時代的演進與食品加工技術進步後，才逐漸揭曉。原來高溫加熱是為了消滅造成食品腐敗的微生物，而密封容器，則可以保護食品不被外界環境的微生物所污染。 -
微元素三合一技術 多元應用
醫藥衛生 / 生醫產業592