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關鍵字：風味
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馬鈴薯、地瓜發芽能不能吃？ 營養師：吃錯下場恐中毒
健康養生 / 營養美食3522打開廚房櫃子，發現馬鈴薯冒出綠色小芽，或是地瓜長出紫色藤蔓，這些場景是否似曾相識？許多人都會猶豫，或許切掉發芽的部分還能吃嗎？而有些報導說曾發生學童因食用發芽馬鈴薯而集體中毒的事件或致死案例，但並非所有發芽食材都危險，讓輔大醫院營養部王貝文營養師來釐清真相。 -
中秋烤肉美味少負擔！ 專家推自製6種醬料與搭配食材
健康養生 / 營養美食5669中秋節是賞月時節，也是每年跟親朋好友團圓、聯絡感情不可或缺的重要節日之一，中秋烤肉更成為這個節日的必備活動之一，但為了讓肉品好吃有味，專家提醒，我們常以方便取得的烤肉醬為主要的調味來源，但大家可能都忽略了，過量攝取加工醬料品也可能讓我們攝取到較高的磷、鈉及脂肪，進而增加心血管疾病及腎臟疾病的負擔。 -
老年厭食症引發健康危機 觀看「吃播」助提高長者食慾
健康養生 / 老年照護4755全球有超過1/5的老年人（約22.7%）患有老年性厭食症（Anorexia of aging）。董氏基金會說明這是一種隨年齡增長而出現的進食障礙，特徵為食慾下降與食物攝取減少，是導致肌少症、衰弱、營養不良等健康問題的重要風險因子。 -
夏天降火氣食物清熱退火！ 韓星愛喝「西瓜烏龍」爆紅
健康養生 / 話題懶人包8139隨著氣溫攀升，身體也容易悄悄「上火」──舉凡嘴破、長痘、喉嚨痛、失眠等，都可能是體內過熱的警訊。那麼，火氣大該怎麼辦？吃什麼、喝什麼最有效？本文為您整理網友熱議的「降火氣飲食」，從日常蔬果到涼補湯品，助您清熱退火，輕鬆擺脫火氣大的困擾！《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月「降火氣飲食」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的8大降火氣食物有哪些。 -
幼童適度咀嚼有益身心健康！ 助預防肥胖、活躍腦功能
健康養生 / 親子育兒5038炎炎夏日容易感覺口渴，喝飲料止渴，卻常因感覺不餓了而忽略正餐進食。臺北市立聯合醫院和平婦幼院區牙科主治醫師許玲欣說，咀嚼是進食時一種間歇性的節律行為，經由牙齒和顳顎關節運動，需要舌頭、臉部與咀嚼肌協調配合；在此過程中，唾液分泌，分解食物並協助吞嚥。唾液能保持口腔濕潤，並有補充水的作用。經研究指出，咀嚼不只是一個機械過程，更是一種感官體驗。 -
長庚醫院與花東4校簽約！ 落實公益培育偏鄉技職人才
醫藥衛生 / 醫院情報7310長庚醫療財團法人今（1）日由決策委員會程文俊主委代表，在國教署戴淑芬副署長的見證下，與花東地區的4所高中、職校簽約，落實公益擴大支援偏鄉技職教育，贊助校園技職人才無經費顧慮的參加大型競賽，爭取桂冠或取得證照，使未來的技職生涯能走得更順利，有更好的發展。 -
端午粽香小心藏陷阱！營養師教你3招 吃得巧又顧健康
健康養生 / 營養美食3647又到了一年一度的端午節，龍舟競渡、掛艾草，美味的粽子更是少不了。與親朋好友相聚一堂，共同享受這份傳統美食的同時，是否有留意自己都是如何吃粽子的呢？有沒有吃得健康均衡？還是不小心落入了許多美食陷阱？新竹國泰綜合醫院營養師袁心指出，想在享受美食的同時又不必擔心健康問題是有技巧的。 -
蒜頭發芽能吃嗎？專家教你聰明分辨 在家變出新鮮蒜苗
健康養生 / 營養美食3947家裡的蒜頭放了一陣子，最近竟然冒出綠綠的嫩芽？該丟掉、直接下鍋，還是有更聰明的處理方式？農糧署提醒，發芽的蒜頭不見得不能吃，甚至還能搖身一變，變成陽台小菜園裡的新鮮蒜苗！農糧署表示，蒜頭發芽或長出根鬚後，雖然營養和風味會略降，但仍可安全食用。如果不急著吃，還能把它種下，當成居家蔬菜來栽培。