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關鍵字：訣竅
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蝦頭變黑不新鮮？ 食藥署：色澤鮮豔才要小心
健康養生 / 消費生活5170蝦類的構造主要由頭胸甲和腹甲所組成，頭胸甲內有攝食、呼吸、消化及排泄等維繫蝦類生命的重要器官，在這個部位富含「酪氨酸」成分，當蝦離開牠存活的環境，體內的多酚氧化酵素會催化酪氨酸代謝產生黑色素，這個現象稱為「黑變」，且最明顯可以觀察出不同的是頭胸甲和尾葉部位。 -
罐頭食品挑選有訣竅 牢記「三心二意」原則
健康養生 / 消費生活2982罐頭食品緣起於戰爭時期，人們偶然發現放在密封容器內的食品，以高溫加熱後，可以長時間貯存而不會腐壞。雖然當時人們並不瞭解原因，但隨著時代的演進與食品加工技術進步後，才逐漸揭曉。原來高溫加熱是為了消滅造成食品腐敗的微生物，而密封容器，則可以保護食品不被外界環境的微生物所污染。 -
瘋買進口食品？ 選購4秘訣非知不可
健康養生 / 消費生活3380食藥署提醒，消費者在選購進口包裝食品時，最好睜大雙眼、仔細看，再決定是否購入；並特別彙整出4項秘訣，讓民眾在選擇商品時，不會摸不著頭緒，能夠正確選購符合衛生安全的產品，為自身健康把關。 -
百大良醫》骨科醫師邱彥碩 教你顧好關節
醫藥衛生 / 常見疾病4733邱彥碩醫師現為台北醫學大學、部立雙和醫院的關節重建科主任，曾入選2009年《商業周刊》的「百大良醫」，且為台灣最早從事微創人工關節的骨科醫師之一，已累積數千例成功的微創膝關節、髖關節、以及脊椎手術的經驗。本次講座，邱彥碩醫師將教導大家保養骨關節的方法，希望人人都有好「骨」氣、筋骨永健。 -
美國總統壓力大！ 歐巴馬的紓壓6訣竅
健康養生 / 健康新知2458歐巴馬剛選上總統的時候，每天晚上都會和朋友在白宮打撞球。研究發現，工作之餘休息一下，即便只有10分鐘，也可以提高工作效率。 -
夏日除臭大作戰 居家防臭3招必學
健康養生 / 消費生活1291 -
加工肉品無毒烹調 譚敦慈教你食安把關自己來
健康養生 / 生活保健2339譚敦慈指出，健康的飲食無非就是挑選當季盛產的天然食材，簡單烹煮並均衡飲食，至於加工食品則盡量少吃，如香腸、培根、火腿、臘肉等食物在製作過程中為了防止細菌滋長，會添加亞硝酸鹽，吃進肚裡可能在人體內產生致癌物亞硝胺。不過，偶爾想滿足口腹之慾時，透過正確挑選、烹煮、食物搭配及控制攝取量等，就有助於降低亞硝胺的產生。 -
元宵湯圓選擇多 做好熱量把關免發胖
健康養生 / 營養美食3684如何安心享用湯圓不發胖？邱淑媞表示，首先選購湯圓先做熱量把關，查看食品包裝上的營養標示，選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。