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關鍵字：菠菜
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「刷」洗蔬果有撇步 農藥蟲卵不殘留
健康養生 / 生活保健3170中秋節將至，中山醫學大學前校長王進崑表示，應景食品如月餅和烤肉是高油、高熱量食物，民眾應搭配大量蔬果食用，才是健康吃法。不過蔬果要正確清洗，去除農藥及蟲卵殘留，才能吃出健康。 -
蔬果汁有助減肥 營養吸收更均衡
醫美減重 / 體重管理2482破壞蔬菜細胞壁的方法有「加熱」和「搗碎」兩種。加熱可以使細胞壁變得柔軟而脆弱，如蒸、煮、烤、炒等調理方法，可以增加人體吸收蔬果營養的效率；而搗碎蔬菜，則可使用果汁機等器具來攪碎。 -
蔬食新風貌 有機時尚二本餐廳
健康養生 / 消費生活3466雖然店內提供無肉餐點，但食材搭配得宜，調味精彩豐富，即便是不習慣吃蔬食的客人也不覺空虛。沙拉份量十足，名為「泰式沙拉麵」的泰式風味沙拉，將小黃瓜、青木瓜、紅蘿蔔刨成細絲，扮入紫洋蔥、辣椒、香菜，搭配羅望子花生醬，最後再灑上碎花生，擠上檸檬食用。入口瞬間讓人聯想到台式涼麵，微辣帶甜，蔬菜的清新味覺結合濃郁的花生醬汁，可說是相當美味的開胃「麵點」。另外一款藜麥溫蔬菜沙拉也相當美味，將切丁的甜椒、酪梨、番茄及綠皺葉萵苣和處理過的藜麥一起拌勻，加入味噌醬，細膩而爽口。
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失眠引起蕁麻疹？ 女子長年抓破皮
醫藥衛生 / 中醫養生1708 -
不再尷尬！去除口中大蒜異味 吃蘋果最佳
健康養生 / 健康新知2137這些好吃的食物，都因為有了大蒜這個辛香料的襯托，令人回味無窮，但是，當享受完美食之後，口中那久久揮之不去的異味，常常令人好尷尬。現在有研究發現，其實要去除口中的大蒜異味，只要吃蘋果就可以了，研究刊登在《食物科學期刊》（Journal of Food Science）中。 -
幼時攝取類胡蘿蔔素 成年乳房病變風險低
癌症新知 / 乳癌1904但是，除了透過篩檢，作到「早期發現、早期治療」以提升存活率外，該如何預防也是各界致力的目標。根據新的研究顯示，女性在兒童時期攝取較多含有豐富類胡蘿蔔素（carotenoid）的蔬果，成年後得到良性乳房疾病的機率較低，也就是說，能間接減低部分疾病引發病變，導致乳腺癌發生的風險。 -
減重有新招！ 吃菠菜可抑制食慾
醫美減重 / 體重管理3174其關鍵就在於類囊體（Thylakoid），它是一種存在於波菜與其他綠葉中的化合物。根據研究，類囊體具有減緩脂肪消化的功用，也就是說，整個腸道有足夠的時間發揮作用，也間接讓人產生飽足感。研究人員發現，參與研究的受試者，在每天早上攝取了一口波菜萃取物後，普遍反應他們一整天的飢餓感較低，且比較不會有進食的慾望。 -
學童吃太鹹 小心長不高！
健康養生 / 親子育兒44董氏基金會2012年調查1140位11至61歲民眾發現，學童比成人更喜歡、更常吃高鹽食物，最常吃的高鹽食物依序為鍋貼、炸雞塊、鹹酥雞、炸排骨、即食湯品、洋芋片、泡麵等。而2010至2011年國民營養健康狀況變遷調查顯示，學童每日鈉攝取量比成人高，超出建議量2400毫克的1.5到2倍。
