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關鍵字：菇
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水果切好放隔夜營養易流失？ 3天內要吃完
醫美減重 / 養生抗老4345研究結果發現，營養素流失程度最多不超過25%，多酚類更是沒有明顯流失。朱恩琪表示，雖然切好的水果外觀並不如現切來得好看，但其實營養素的流失並沒有看起來的嚴重。 -
全球失智人口倍增 多吃蘑菇預防大腦退化
醫美減重 / 養生抗老3905目前失智症並沒有可以治癒的藥物，因此，如何預防失智症的發生和延緩失症症狀的惡化，就顯得非常重要。馬來西亞研究顯示，每天吃些磨菇，可以預防失智症，研究被刊登在《藥物強化性食品雜誌》（Journal of Medicinal Food）。 -
光吃高纖食物不喝水 當心便便乾硬難解
醫美減重 / 體重管理3794「便便除了纖維，還需水助攻。」奇美醫學中心營養科營養師朱恩琪表示，人體就像是一個大型工廠，需要水在全身運作，舉凡酸鹼平衡、消化及養分輸送等等，當人體攝取大量的纖維時，需要有水分幫助膨脹，這時腸道會接受到訊號，產生便意。 -
冬日大啖鍋物不忌口 當心痛風找上門
醫藥衛生 / 醫院情報4060蕭凱鴻指出，痛風原因為體內「普林」代謝異常，或是腎臟排出尿酸的功能障礙，導致血中尿酸過高。過多的尿酸鹽沉積在關節內，造成關節痛、腫脹和變形，最後也可能導致殘廢和腎衰竭。 -
新春圍爐不卡油 食材湯底醬料不馬虎
健康養生 / 消費生活3909臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科顏妙容營養師建議，鍋底應選擇昆布或蔬菜熬煮之湯頭，可利用蕃茄、蘿蔔、洋蔥、玉米等增加湯頭自然甜味，減少過多調味料的使用。另喜好酸辣口味者，可以此當湯底，加入適量之喜好調味。 -
癌友過年怎麼吃？ 營養師告訴你秘訣
癌症新知 / 抗癌鬥士4763凃宜辰指出，在團圓飯中，如果讓癌友下筷時，覺得處處設限，這不能吃、那也不能吃，情緒勢必大受影響。但化療、放療期間，容易出現白血球下降及免疫力低等問題，因此癌友應該避免生食（如生菜沙拉、生魚片等），且水果應削皮後再食用，以免不小心感染造成發燒跑醫院，破壞了過年氣氛。 -
男性少曬太陽維他命D不足 恐增頭痛頻率
健康養生 / 健康新知5101由於芬蘭位處於高緯度，日照時間較短，直接影響到當地居民血液中維他命D含量。這項檢查發現，近七成男性每毫升血液的維他命D含量少於20奈克，也就是低於維他命D的標準門檻。 -
年菜食材嚴選入菜 營養師推薦這5種
健康養生 / 消費生活3747台灣成人及兒童肥胖比率位居亞洲之冠，脂肪肝盛行率居高不下，千禧之愛健康基金會與肝病防治學術基金會舉辦記者會，呼籲國人過春節連假應要落實「2少2多」原則，謹記「腰圍八九十，健康常維持」口號，避免大吃大喝造成的肥肚油肝。