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關鍵字：烹調
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天冷來碗熱紅豆湯！怎麼煮口感最綿密？ 關鍵在1步驟
健康養生 / 營養美食2282天氣冷翻天，這時來碗熱呼呼紅豆湯，相當滿足。不過要怎麼煮出鬆軟綿密的紅豆湯，常會聽到媽媽等長輩傳授紅豆湯要美味，重要步驟就是糖要最後加，可是為什麼不能先加糖呢？有民眾不小心在一開始先放了糖，結果紅豆總是「頂扣扣」，對此營養師來解答。烹煮澱粉食材後會有澎潤現象，是因為澱粉加熱產生糊化作用。而添加的糖會與澱粉相互搶奪水份，而抑制澱粉的糊化，也就是會造成紅豆或是綠豆煮不開的原因之一。 -
婦女難受孕！中醫治療改善發炎體質 增受精卵著床機會
兩性關係 / 不孕症238435歲A小姐遲遲未傳出懷孕好消息，讓她相當煩惱！嘗試2次試管都失敗的她決定先聽從友人建議，採取中醫調養身體，未料在經過半年的針灸與中藥調理後，終於喜獲麟兒。中醫師周宗翰表示，功能性的問題是中醫的強項，採用中藥與針灸可以調整出適孕環境，提高受精卵著床的成功機會。 -
冬至吃湯圓怕會變胖？ 鹹甜湯圓聰明吃法營養師不藏了
健康養生 / 營養美食243612月22日為冬至，相信您已經定了湯圓準備過冬至了。雖然很多成年人已經不想要再長一歲，但吃過湯圓後，體重可不能再漲1公斤啊！營養師余朱青在粉絲團《余朱青 營養師》表示，隨著民眾的健康意識抬頭，現在不少人在吃湯圓的同時， 也擔心吃下過多熱量造成身體的負擔。只要謹記以下這些方法，就可以在冬至開心吃湯圓也不用擔心會變胖喔！ -
冬嗑鍋！北市衛生局抽驗連鎖火鍋店蔬菜 發現農藥超標
健康養生 / 消費生活2298冬季時節，不少人喜歡吃熱呼呼的火鍋，然北市衛生局為了維護民眾食用火鍋料之衛生安全，於今年執行火鍋料及冷凍冷藏專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等，共計抽驗55件。結果發現其中5件品質不符規定，不合格率9.09% -
男嬰染寄生蟲發燒腹瀉！兇手竟是牠 醫籲家長注意清潔
健康養生 / 親子育兒2582毛小孩是一輩子的家人，但家中有小小孩要特別注意！１名10個月男嬰謙謙，一開始有腸胃炎不舒服的症狀，家長以為是吃奇異果、火龍果拉肚子，就醫時發燒至38.5度，1天解便次數達5至6次，多半是水狀或糊狀帶有惡臭，醫師趕緊安排糞便檢查，發現男嬰感染梨形鞭毛蟲寄生蟲，一問之下才知道家中有養1貓1狗，開立5天的藥物治療終於恢復正常。 -
吃蔬菜較健康？研究：高溫烹煮恐致癌 專家曝安心吃法
健康養生 / 生活保健72事實上，許多食物經過燒烤、大火快炒、高溫油炸等高溫料理，都可能釋放致癌物質。例如，蛋白質經高溫處理後，會產生「異環胺」，長期食用油炸雞排，就可能提高大腸直腸癌風險。 -
秋冬慎防心血管疾病 醫：掌握預防關鍵別輕忽身體警訊
醫藥衛生 / 常見疾病11484時序來到秋冬，進入心血管疾病好發季節，健康傳媒與東生華製藥關心民眾健康，特於10月22日舉辦公益講座，邀請新竹馬偕醫院心臟內科資深主治醫師劉銘恩、三軍總醫院心臟內科主治醫師劉文正、亞東紀念醫院心臟血管內科專任主治醫師林恆旭，分別以「拆解心絞痛、認識高血脂、高血壓治療趨勢」等3大主題來與民眾分享心血管保健知識，希望當身體出現警訊時，大家可以及早發現、及早治療。 -
2年來首例霍亂本土病例 40多歲女疑吃生蝦連續拉5天
健康養生 / 最新消息2255疾病管制署今（3）日公布我國今（2022）年首例本土霍亂確定病例，為40多歲本國籍女性，於10月18日開始腹瀉，10月22日因持續頭暈、噁心、嘔吐、解水樣便及上腹部疼痛就醫並收治住院，因糞便培養出疑似菌株，於10月28日通報，並於11月2日檢驗確認感染產毒性霍亂弧菌（血清型O1-Ogawa），經治療後症狀改善，目前已出院。