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關鍵字：烹煮
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錯認姑婆芋與大苦薯 當心誤食中毒
健康養生 / 生活保健5213林旭陽表示，日前接獲二起民眾食品中毒案例，以分子生物檢驗技術鑑別後，確認民眾係誤食有毒植物而引發中毒。其一是因民眾食用與芋頭外型相似的「姑婆芋」所調理而成的蔬菜湯後引發中毒，其二則是因民眾食用「大苦薯」所烹煮而成的山藥排骨湯後引發中毒。二者皆為台灣山間常見植物。 -
雞隻禽流感風暴 高溫70度烹煮蛋肉保安全
醫藥衛生 / 醫藥話題2424負責編寫「H5N2禽流感人員防治指引」的衛生署副署長林奏延表示，不管是雞肉或雞蛋，只要經過70度高溫以上烹煮，就可讓禽流感病毒不活化。民眾食用完全煮熟的雞肉、雞蛋，就不會感染H5N1或H5N2禽流感病毒。 -
地中海飲食》幫助腦袋更靈光
健康養生 / 消費生活2320至於什麼是地中海飲食？所謂的「地中海飲食」（Mediterranean Diet），是依據地中海沿岸，像是義大利、希臘等國家所設定的飲食內容，地中海飲食特別強調吃些新鮮水果、蔬菜、魚類、全穀類、豆類、橄欖油等單元不飽和脂肪，加上適量的飲酒，少吃紅肉、奶油等飽和脂肪類食物，以及精製的穀類如白米等。
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小孩愛吃高熱量零食 小心引起食慾不振
醫藥衛生 / 中醫養生2396聶美華中醫師指出，基本上只要兒童超過兩個月不想吃東西，甚至看到食物會引發想吐的感覺，就能稱為兒童食慾不振。兒童若沒有均衡飲食，氣色會變得難看、形體瘦小，尤其正值發育期間，若正餐沒有好好吃，長期惡性循環下來，會越來越沒有胃口，與同齡孩童的身高體型的落差將更為懸殊。
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市售豆製品不合格逾3成 消費者購買應謹慎
醫藥衛生 / 醫藥話題2851台北市政府衛生局藥物食品管理處處長陳立奇指出，這次專案抽驗計畫的抽驗地點以傳統市場、市場周邊攤販、餐飲店為主，檢驗項目包括防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及過氧化氫等食品添加物，共計抽驗85件，檢驗結果27件不符規定，不合格率31.8%。 -
冬至吃湯圓 繽紛圓健康樂團圓
健康養生 / 營養美食2528現今忙碌的生活，為求簡單方便，冷凍湯圓成了現代工商社會的最愛，簡單易處理的應景食品，即使再忙碌也能輕鬆享受過節氣氛。不過市售湯圓五花八門，熱量普遍偏高，其中包餡料的芝麻或花生湯圓，一顆約30公克重相當於65-70大卡，也就是說吃4顆包餡湯圓等於吃一碗飯。對於肥胖、糖尿病、心血管等慢性疾病者，最好酌量攝取。臺北市立聯合醫院忠孝院區院營養科洪若樸主任建議，包餡湯圓一天不超過2顆。至於無餡小湯圓的油脂、鈉鹽含量較有餡的甜鹹湯圓低，是怕胖者不錯的選擇。
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婦科良性腫瘤莫驚慌 傳統中醫診治有方
醫藥衛生 / 中醫養生2369事實上，乳房纖維腺瘤是種常見的良性腫瘤，許多女性在自我檢查乳房時，一摸到硬塊囊腫就萬分緊張，自己嚇自己，以為得到乳癌。每天觸摸，不斷地刺激，反而會讓囊腫愈來愈大。中醫師聶美華指出，受到女性荷爾蒙分泌的影響，年輕女性荷爾蒙偏高，如果剛好有孕在身，荷爾蒙分泌旺盛，囊腫容易變大，讓準媽媽心情忐忑不安，擔心乳房腫瘤是否會惡化。 -
【小辭典】乳鐵蛋白
健康養生 / 生活保健1110
