年節將至，許多主婦上菜市場購買年菜，總免不了購買豆腐、豆干等豆製品，但台北市政府衛生局抽驗發現，市售豆製品的不合格率高達31.8%，其中又以豆腐產品不合格率最高，達48.6%，幾乎每兩種市售豆腐，就有一項不合格。
台北市政府衛生局藥物食品管理處處長陳立奇指出，這次專案抽驗計畫的抽驗地點以傳統市場、市場周邊攤販、餐飲店為主，檢驗項目包括防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及過氧化氫等食品添加物，共計抽驗85件，檢驗結果27件不符規定，不合格率31.8%。
整體來說，豆腐產品不合格率最高，達48.6%。在37件中，共有18件不合格，包括13件豆腐、傳統豆腐、板豆腐、凍豆腐，以及2件嫩豆腐、3件油豆腐。其中17件違規添加苯甲酸、1件違規添加己二烯酸。另外，豆漿不合格率為20%，10件中檢出2件不合格，都是違規添加苯甲酸。豆干豆皮類產品不合格率18.9%，37件中檢出7件不合格，其中1件豆干苯甲酸超量、2件豆干及2件干絲殘留過氧化氫、2件干絲苯甲酸超量並殘留過氧化氫。
陳立奇指出，經追蹤不合格產品的來源，7件來源為本市，16件為外縣市，4件無法交代來源或提不出進貨證明。北市政府衛生局將持續追查來源。稽查結果，可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢。如調查違規屬實，將依違反食品衛生管理法第12條及第33條第3款之規定，處分製造業者3至15萬元罰鍰。即使未提供產品來源，也將依同法第35條，處以販賣業者3至15萬元罰鍰。
臨床顯示，苯甲酸俗稱安息香酸，容易與水蒸氣一起蒸發，難溶於水。進入人體後，在9至15小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸，將刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。陳立奇提醒，大多數防腐劑及過氧化氫溶於水，消費者在烹調之前，可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗。烹煮食物時，最好不要加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發。
在選購豆製品時，最好向信用良好的廠商購買。由於豆干、豆腐類製品屬高水活性產品，常溫下易腐敗，業者較易添加過量防腐劑，陳立奇呼籲，業者應秉持職業道德，勿濫用食品添加物，豆製品（尤其是板豆腐）都應儘可能冷藏保存於7℃以下。
