關於紅酒對於健康的助益，特別是預防心血管疾病部分，最初的研究是從觀察法國人隨餐飲用紅酒的習慣，結果發現法國人心血管疾病的罹病率及死亡率相較於其他已開發國家都是最低的。
但對於適量飲用紅酒可以降少心血管疾病的發生，真正原因並不清楚。台北榮總醫院心臟內科最新研究發現，人體血液中有極微量但具有修復血管內皮損傷的「內皮前驅幹細胞」，在適量飲用紅酒後可增加其數量；本院研究團隊亦在體外細胞實驗中發現，加入紅酒或紅酒萃取物白藜蘆醇(Resveratrol)後，發現可減緩發炎激素或高血糖所引發之內皮前驅幹細胞之老化現象，並提升內皮前驅幹細胞之功能，部分解開了適量飲用紅酒有預防心血管疾病的謎題。
此為首篇探討紅酒與內皮前驅幹細胞的研究，共募集80名年齡在20至40歲成年人為對象，先檢查其血管健康，後分為四組各20人，第一組為完全沒有飲用酒精類飲品之對照組，一組為每天喝紅酒100c.c.，另一組為每天喝啤酒250c.c.，最後一組受試者每天喝30c.c. 伏特加，經3周後再測量血管狀況與內皮前驅幹細胞數量，結果顯示，對照組與喝啤酒或伏特加組沒太大變化，紅酒組血液中的內皮前驅細胞含量則有增加現象，血管內皮細胞功能亦明顯獲得改善。研究團隊同時進行細胞實驗，加入紅酒或紅酒萃取物白藜蘆醇後，可減少內皮前驅細胞之老化，證明少量飲用紅酒確實有利內皮前驅幹細胞生長。
但目前學界認為酒精攝取每日不宜超過30c.c.，即濃度10%的酒，一天不得喝超過300c.c.，特別是患有肝硬化或慢性疾病患者，更不能過量或長期飲用，即使是紅酒，民眾仍須依此建議飲用。
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