這兩年東京興起一股鬆餅熱，而這波熱潮也隨之吹向台灣。來自日本九州的知名鬆餅店日前進駐寧靜的民生社區，來自日本飄洋過海的原汁原味緊扣民眾的嘗鮮心態，開幕不到兩天，當月預約座位已全數額滿，現場排隊人潮之長更是甜點店罕見，為民生社區注入一股外來的熱烈氣氛。
七穀鬆餅粉 Q彈又健康
主打的鬆餅選用日本九州產的各種嚴選素材，包含大分的小麥、宮崎的發芽玄米、長崎的糯黍、佐賀的胚芽押麥、熊本和福岡的紫米和紅糯米及鹿兒島的梗米等七種類雜糧穀物調配而成，獨特配方製作出來的鬆餅具有穀類的香氣，質地較不乾澀，口感鬆軟中帶有Q彈，灰灰褐褐的外觀頗有鄉村感。
基本款的七穀原味鬆餅一份三片，入口有淡淡的鹹味，搭配白酒蜂蜜醬、季節水果泥、奶油及鮮奶油，滋味簡單樸實。但附上的刀子並不鋒利，半切半壓的將鬆餅分成小塊，容易破壞組織，相當可惜。花俏一點的可以選擇加上新鮮清新的莓果鬆餅或甜蜜馥郁的棉花糖布朗尼鬆餅，佐著紅豆與抹茶冰淇淋的紅豆抹茶鬆餅也十分受到歡迎。
鹹甜產品多元 各擁特色
正餐時間造訪則可嘗試鹹食口味的鬆餅，班尼迪克蛋鬆餅搭配培根、番茄、蘆筍與水波蛋，輕輕劃開水波蛋，緩緩流出的半熟蛋汁與濃稠的荷蘭醬交融，滲透至替代英式馬芬為底的鬆餅，口感上更為濕潤。德式熱狗鬆餅捲以七穀鬆餅粉製作薄軟的捲餅皮，捲著肉感充沛的爽脆熱狗與酸香解膩的洋蔥酸黃瓜，比一般的熱狗堡多了幾許溫柔與細緻。其他如義式番茄肉醬鬆餅、九州鬆餅特製比薩及幾款專為女性設計的野菜沙拉，也適合作為享用甜點之前的餐點。
除了鬆餅之外，店內另販有法式鬆餅土司及瓦芙兩個系列，皆是以七穀鬆餅粉取代麵粉製作，口感特殊。方磚形的法式鬆餅吐司類似極厚鬆餅，帶著漂亮的金黃色澤與奶油煎過的香味，質地扎實飽滿且具有飽足感，較適合多人一同分享。而經常稱作格子鬆餅的瓦芙較為薄脆，上桌時微熱帶酥，其中日式抹茶紅豆瓦芙因夾層暗藏QQ的麻糬，充滿樂趣的食感特別受到年輕族群喜愛。
店內空間溫馨自然，但為容納更多客人，空間上的安排略為擁擠。儘管鬆餅餐點迷人，但訂位卻相當困難，或許在熱潮尚未退去之前，都考驗著消費著的耐心與包容性。
《九州鬆餅 INDEX》
★地址：台北市松山區富錦街413號
★訂位專線：(02)2375-1905
★洽詢專線 (02)2749-5253
★營業時間：週一至週五 AM11:00~PM21:00／週六日、例假日 AM9:30~PM21:00
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