國外旅遊風氣盛行，旅行不僅僅是生活的調劑，放鬆心情體驗異國文化，有時也是一段新的故事的延續。「荷蘭小鬆餅」的店主人在一次旅行中吃到美味的荷蘭小鬆餅，難忘的美妙滋味讓她決定將它帶來台灣，並加入自己研發的創意及靈感，創造出有著在地風味的小鬆餅。
荷蘭小鬆餅 飽滿Q彈
店內的招牌商品Poffertjes荷蘭小鬆餅是荷蘭當地傳統的小點心，有點像縮小版的雞蛋糕，鬆餅本身的製作並不困難，但需要特製的烤盤輔助完成。一個個像小小飛碟一般微微隆起，質地較美式鬆餅多了些彈性，口感上也較輕盈。帶著熱氣的小鬆餅沾染上烘烤過的美麗色澤，小巧可愛的外形吸引著眾人的目光。飽滿圓潤的滋味簡單撒上糖粉就有純樸的美味，搭配奶油或楓糖漿入口也極為相配。
除了經典的原味，店裡也有多種創意口味的搭配組合，例如香蕉蹺蹺板以手工自握的香蕉醬配上新鮮香蕉、oreo冰淇淋與巧克力碎屑，香濃順口而不過甜膩，是店內最有人氣的選項。除此之外，結合馬茲卡彭奶油、濃縮咖啡與可可粉的提拉米蘇，與使用當季草莓製作的草莓乳酪起司口味等也是值得一試的品項。
早午餐澎湃 細膩用心
若在享用甜點系列的荷蘭小鬆餅之前想先吃些鹹食，店內也提供早午餐、義大利麵、三明治等多款餐點。全日供應的早午餐可選擇多款麵包或原味小鬆餅做搭配，其中手作的牛肉漢堡條熟度控制得不錯，手感滋味中帶有家庭的溫馨感，簡單調味的南瓜炒馬鈴薯配菜，與清爽悅目的生菜沙拉同樣感受到製作者的心意。分量雖然不算太多，但用料之豐富用心值得稱許
以大片薄鬆餅取代捲餅皮的自創鬆餅捲捲也很有特色，甜甜的餅皮鬆軟綿密，裹著火腿或雞肉等主餡料及生菜、帕瑪森起司與醬料，將美味完整的包覆起來，頗具飽足感。外頭以包裝紙捲起，方便顧客食用。附在一旁的脆薯更是美味無比，恰到好處的鹹味與乾爽酥脆的質地越吃越令人上癮。
荷蘭小鬆餅的客群分布相當廣泛，不僅年輕人三兩成群，也可見帶著小朋友的家庭，週末熱門時段尤其座無虛席，建議提前訂位才不須等候太久。
《荷蘭小鬆餅 Poffertjes Café INDEX》
★地址：台北市中山區長安西路52巷18號
★電話：(02)2552-3252
★營業時間：週一至週日 10:30～21:30
