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關鍵字：異環胺
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10大癌症榜首全台盛行率這區最高 專家曝防大腸癌飲食
健康養生 / 營養美食4744近日作詞人李坤城因大腸癌過世，令人想起資深藝人賀一航以及藝術家李國修也因大腸癌過世。近日作詞人李坤城與小40歲林靖恩的「爺孫戀」的結束 讓這個癌中之王再度引起注意。66歲的李坤城大腸癌病逝，近年來也不時聽聞名人因大腸癌症離世的消息，例如老藝人豬哥亮、賀一航，以及時任屏風表演班藝術總監李國修等名人也都因大腸癌逝世。 -
吃蔬菜較健康？研究：高溫烹煮恐致癌 專家曝安心吃法
健康養生 / 生活保健2196事實上，許多食物經過燒烤、大火快炒、高溫油炸等高溫料理，都可能釋放致癌物質。例如，蛋白質經高溫處理後，會產生「異環胺」，長期食用油炸雞排，就可能提高大腸直腸癌風險。 -
大腸癌易復發可先下手為強 抽血檢驗準確率達9成
癌症新知 / 腸癌3154中國醫藥大學附設醫院外科部副主任王輝明表示，非侵入性的癌症基因檢測靈敏度高，能協助醫師及早監測癌症復發跡象，除此之外，適藥性基因檢測更讓患者有機會選擇適合的標靶藥物進行治療，減少反覆化療的痛苦，對症下藥，積極追蹤，提升大腸癌病患的存活率。 -
錯誤烤肉易致癌 專家建議這麼吃
健康養生 / 健康新知3476奇美醫學中心營養科營養師吳宜峰指出，烤肉時可搭配蔬菜，如洗淨後的萵苣包裹肉類、蛤蠣絲瓜、奶油金針菇、蔬菜串燒等，或飲用新鮮蔬果汁，增加纖維攝取，因蔬菜、水果富含纖維質，可增加飽足感、促進腸道蠕動，避免大魚大肉吃得太多，並降低致癌物「異環胺」停留在腸道的時間，減少對人體造成的傷害。 -
食安危機如何自保？ 顏宗海醫師傳授「眉角」
健康養生 / 生活保健879 -
鐵板料理恐致癌？ 專家：焦黑食物別入口
健康養生 / 生活保健3772台北醫學大學保健營養學系公布「都會民眾飲食習慣與外食偏好大調查」，共有502名、校園周圍16歲以上的學生與上班族受試者。結果發現，半數學生、上班族早餐以外食解決，其中以早餐店居多。 -
中秋烤肉注意5關鍵 吃得開心又健康
健康養生 / 消費生活3229烤肉讓人療癒，但衛生別輕忽，以免病菌吃下肚，樂極生悲。食藥署食品組潘志寬表示，國人中秋烤肉宜掌握5大原則：選用新鮮當令食材，適當保存；使用外觀完整、標示清楚的食品容器具，依材質特性正確使用；掌握火候，烤熟再食；生食熟食要分開，注意洗手、場所清潔；搭配新鮮多蔬果。 -
烤肉禁忌》網友熱門10問 正解大公開！
健康養生 / 健康新知4358烤肉醬中的鈉含量很高，以一罐250公克的烤肉醬來看，就含有4000至6000毫克的鈉。而基本上，成人一天建議鈉攝取量約為2400毫克（一茶匙）以下，高血壓者為1500毫克以下，烤肉醬中的鹽分已遠超標準，民衆宜減少攝取，尤其有高血壓的民衆更需要注意。