關鍵字:烹調
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吃蔬菜較健康?研究:高溫烹煮恐致癌 專家曝安心吃法
健康養生 / 生活保健2195事實上,許多食物經過燒烤、大火快炒、高溫油炸等高溫料理,都可能釋放致癌物質。例如,蛋白質經高溫處理後,會產生「異環胺」,長期食用油炸雞排,就可能提高大腸直腸癌風險。 -
秋冬慎防心血管疾病 醫:掌握預防關鍵別輕忽身體警訊
醫藥衛生 / 常見疾病10823時序來到秋冬,進入心血管疾病好發季節,健康傳媒與東生華製藥關心民眾健康,特於10月22日舉辦公益講座,邀請新竹馬偕醫院心臟內科資深主治醫師劉銘恩、三軍總醫院心臟內科主治醫師劉文正、亞東紀念醫院心臟血管內科專任主治醫師林恆旭,分別以「拆解心絞痛、認識高血脂、高血壓治療趨勢」等3大主題來與民眾分享心血管保健知識,希望當身體出現警訊時,大家可以及早發現、及早治療。 -
2年來首例霍亂本土病例 40多歲女疑吃生蝦連續拉5天
健康養生 / 最新消息2005疾病管制署今(3)日公布我國今(2022)年首例本土霍亂確定病例,為40多歲本國籍女性,於10月18日開始腹瀉,10月22日因持續頭暈、噁心、嘔吐、解水樣便及上腹部疼痛就醫並收治住院,因糞便培養出疑似菌株,於10月28日通報,並於11月2日檢驗確認感染產毒性霍亂弧菌(血清型O1-Ogawa),經治療後症狀改善,目前已出院。 -
「半導體教父」年過9旬養生之道公開 閱讀音樂是良方
健康養生 / 老年照護2270被譽為「半導體教父」高齡91歲的張忠謀,紀律的生活也相當令人好奇。高敏敏營養師整理幾項張忠謀的養生絕招,同時建議,如果努力生活卻覺得自己日日老去,體力狀態都不如以前;或是想認真經營人生最大的資本「健康」。不妨參考看看這個養生秘訣喔。 -
北市抽驗食品容器與烘焙紙 13件標示不清限定回收改正
健康養生 / 消費生活2303近年在家烹調蔚為顯學,在家煮點健康的小料理也是在疫情下的舒壓良方。台北市政府衛生局在量販店、婦嬰用品店、五金百貨商店等處進行抽驗,共計抽驗50件食品容器具,品質檢驗結果皆符合規定,標示部分共計13件不符規定。 -
植物肉具蛋白質可代替肉類? 營養師:攝取注意鈉含量
健康養生 / 營養美食2733台北慈濟醫院營養師王姵棋表示,植物肉的設計是植物性蛋白質食物,以每日飲食指南會建議國人攝取像蛋豆魚肉類,植物肉也跟這些食物一樣擁有完整的蛋白質,但由於它的鈉含量會比較高,因此高血壓、心血管疾病的人需注意攝取量。 -
解決吞嚥障礙!董氏提「軟食力5策略」 讓長輩有口福
健康養生 / 老年照護2283董氏基金會表示,吞嚥能力如同身體的其他功能一般,隨著年齡增長會慢慢退化,即便是沒有任何疾病的長者,有時也會出現吞嚥功能的障礙,這種現象在日文稱作「老嚥」。為了解決此問題,提供大家「軟食力5大策略」,讓長輩們進食不煩惱。 -
香腸也能健康吃! 顏宗海教你這樣烤香腸把致癌物變少
健康養生 / 營養美食2753中秋烤肉季節到來,其中一項容易準備、怎麼烤都好吃,吃起來也有飽足感的食材,應當是「香腸」。但香腸含有大家耳熟能詳的亞硝酸鹽,而烘烤過的亞硝酸鹽可能成為致癌物。該怎麼辦呢?