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關鍵字：高溫烹調
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馬鈴薯、地瓜發芽能不能吃？ 營養師：吃錯下場恐中毒
健康養生 / 營養美食3370打開廚房櫃子，發現馬鈴薯冒出綠色小芽，或是地瓜長出紫色藤蔓，這些場景是否似曾相識？許多人都會猶豫，或許切掉發芽的部分還能吃嗎？而有些報導說曾發生學童因食用發芽馬鈴薯而集體中毒的事件或致死案例，但並非所有發芽食材都危險，讓輔大醫院營養部王貝文營養師來釐清真相。 -
腎病患者營養補充須謹慎 醫示警硒鋅缺乏恐增洗腎風險
醫藥衛生 / 常見疾病6138醫學建議，面對不可逆的慢性腎臟病或洗腎後的營養流失，可透過適當補充活性硒或鋅微量元素，以達到均衡營養攝取，有助腎臟疾病的控制。 -
葉酸對胎兒神經系統發展很重要！ 葉酸怎麼補才正確？
兩性關係 / 嬰兒母親17934葉酸不足恐影響胎兒發育！根據國民健康署108至112年「國民營養健康調查」結果，我國20至49歲育齡婦女中有10.29%缺乏葉酸（血清葉酸濃度<6ng/ml），國民健康署吳昭軍署長提醒，備孕婦女應重視葉酸攝取。葉酸是胎兒神經系統發育的關鍵營養素，缺乏可能導致發育缺陷。有懷孕計畫的女性，應在備孕期間注意均衡飲食，並適量補充葉酸，為母嬰健康打好基礎。 -
循環好、毛病少！ 醫：血液循環良好是預防腦中風關鍵
健康養生 / 心臟血管5947天冷容易誘發腦中風！醫師提醒，心血管疾病風險不只是老年人專利，腦中風發生年齡已有下降趨勢，主要是因為國人生活型態改變，肥胖少動、罹患三高，無形中都成為提高腦中風的風險因子。 -
食物中毒主因跟它有關 食藥署示警常見症狀與預防重點
健康養生 / 生活保健4037近年來，食物中毒事件頻傳，食藥署統計，台灣中毒案例主要集中在夏季，汙染源以細菌中毒為主，2022年由金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）造成的食物中毒案件數與患者人數均位居細菌性食物中毒第1位。專家表示，一旦食物中毒，可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，甚至引發急性腸胃炎，務必儘速就醫。 -
簡單3步驟就能完成！ 專家教你美味馬鈴薯1料理輕鬆學
健康養生 / 營養美食4018馬鈴薯近期開始採收出土了！每年1至3月是國產馬鈴薯的產季，目前台灣包括雲林縣斗南鎮、虎尾鎮及臺中市神岡區、潭子區等地都有種植馬鈴薯，而經採收後的馬鈴薯，大多會貯放於冷藏庫保存供國內市場鮮食及加工使用。農糧署近日於臉書發文，分享1道馬鈴薯料理的製作方法，供民眾善用當季食材，做出美味料理。 -
肚子痛常脹氣！10大護胃食物多吃點 保護黏膜幫助消化
健康養生 / 話題懶人包9958現代人生活工作壓力大，加上時常三餐吃外食或作息不正常，無論是胃脹、反胃，還是胃食道逆流等問題都越來越常發生，然而胃不舒服不只是身體出現警訊，更會連帶影響心情或工作表現，那麼網友們熱議的護胃食物有哪些呢？趕緊做筆記！《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近1年內「護胃食物」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的護胃食物排行。 -
福壽100%純芥花油標示不實 反式脂肪標示為0卻被驗出
健康養生 / 消費生活4677北市衛生局在24日公布食品抽驗結果。北市衛生局近期抽驗30件，包含葵花油9件、橄欖油6件、葡萄籽油6件、芥花油3件、玄米油1件、大豆油1件、亞麻仁籽油1件、棕櫚油1件、酪梨油1件及芝麻油1件，檢驗重金屬（汞、砷、鉛）及反式脂肪酸總含量等項目，並進行標示查核，查核結果1件芥花油標示不符規定，餘均符合規定。