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關鍵字：豬肉
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聰明攝取酸菜魚降低鈉危害 想補充纖維別再把菜丟鍋中
健康養生 / 營養美食3158文化大學營養系副教授翁德志表示，任何人吃這道菜都必須留意，酸菜魚口味太重，容易超過每日鈉攝取量，對於腎臟功能健全者，身體調節機制較無問題，但是本身有高血壓、心血管疾病、腎臟衰竭等慢性病族群，需要特別小心鈉含量攝取不超標。 -
養豬農摸豬忘記洗手釀禍！ 感染豬型鏈球菌導致腦膜炎
醫藥衛生 / 保健專欄3104童綜合醫院神經內科楊自強主任表示，豬型鏈球菌腦膜炎是因為豬型鏈球菌侵入人體腦部腦脊髓液造成腦膜炎發生，其他還可能引發敗血症、心內膜炎、關節炎及支氣管肺炎等。受感染原因主要是因人體傷口、黏膜接觸病菌，或食用未煮熟的豬肉，潛伏期為數小時到3天就會發病。 -
中秋烤肉健康吃！ 國健署：享受美食不忘定期腸癌篩檢
癌症新知 / 腸癌6133根據國民健康屬110年的資料顯示，大腸癌是國人癌症發生率第2名，主要影響50歲以上的族群。衛福部提醒，國民健康署目前提供50至未滿75歲民眾，每2年1次免費的糞便潛血檢查，盼有效降低癌症死亡率，衛福部呼籲，中秋佳節期間，除了關注自身健康，也別忘提醒親友做篩檢，讓節日更安心。 -
烤肉愛吃牛羊豬？小心糖化終產物累積 害身體慢性發炎
健康養生 / 健康新知3216臺北榮民總醫院營養師吳佳蕙指出，AGEs會與體內的受體結合引發一連串的細胞反應，進一步增加氧化物質導致發炎因子的釋放，當AGEs過度累積在人體之中，恐會加速心血管疾病、糖尿病、腎臟病等慢性疾病的惡化。 -
中秋聚餐遵循地中海飲食原則 慢性病患享用烤肉零負擔
健康養生 / 營養美食3222安南醫院臨床營養科營養師藍采妮表示，每年中秋節過後，門診總會有許多患者因檢驗報告退步，而懺悔烤肉、月餅和柚子吃太多。若想今年中秋聚餐只有月圓、人不圓，大家不妨可以試試「地中海型烤肉拼盤」，不僅色香味俱全，還營養十足。 -
中秋月餅、柚子、烤肉熱量陷阱多 專家教你5招不怕胖
醫美減重 / 體重管理6763振興醫院營養治療科營養師陳韻婷表示，中秋3寶，月餅、柚子、烤肉除熱量高外，糖份也過多，若再加上不好的油脂，很容易對健康造成負擔。同時也提醒，過往曾遇過食慾很好但體重卻不增反減的病人，檢查後發現其血糖值高達700以上，而高血糖會產生胰島素阻抗，使得身體無法獲得足夠能量造成體重減輕，若有相關情形，請務必至醫院就診。 -
組織胺中毒常發生於海鮮 醫點名：這些魚類別久放在外
健康養生 / 營養美食6581中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮表示，海鮮中像鯖魚、鰹魚、沙丁魚、虱目魚等等魚類，一旦保存條件不佳導致細菌增生，民眾在不知情下攝取容易發生組織胺中毒，短短幾分鐘就可能皮膚起紅疹，出現頭暈、頭痛、胸痛、呼吸困難等等症狀。 -
逾7成長輩有缺牙問題！ 名廚推4道料理守護高齡族健康
健康養生 / 老年照護3366依據調查顯示，65歲以上的長輩有72%部分缺牙；22.8%覺得自己的牙齒（包括裝假牙者）功能狀況不好；65.8%因牙齒狀況、咀嚼或吞嚥的問題，而限制吃東西的種類。近年來，國民健康署積極推動「質地調整飲食」，今年更首次舉辦「2024銀領新食尚 銀養創新料理」競賽，邀請專業主廚、在校學生及民眾等，運用質地調整的概念和技巧，設計菜單與烹調美味料理，做出「容易咬、吃得下」的餐點，一起守護長輩們的營養健康。