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關鍵字：胡蘿蔔素
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中秋烤肉 宜搭配高營養密度水果
健康養生 / 營養美食959 -
幼時攝取類胡蘿蔔素 成年乳房病變風險低
癌症新知 / 乳癌1852但是，除了透過篩檢，作到「早期發現、早期治療」以提升存活率外，該如何預防也是各界致力的目標。根據新的研究顯示，女性在兒童時期攝取較多含有豐富類胡蘿蔔素（carotenoid）的蔬果，成年後得到良性乳房疾病的機率較低，也就是說，能間接減低部分疾病引發病變，導致乳腺癌發生的風險。 -
減重有新招！ 吃菠菜可抑制食慾
醫美減重 / 體重管理3119其關鍵就在於類囊體（Thylakoid），它是一種存在於波菜與其他綠葉中的化合物。根據研究，類囊體具有減緩脂肪消化的功用，也就是說，整個腸道有足夠的時間發揮作用，也間接讓人產生飽足感。研究人員發現，參與研究的受試者，在每天早上攝取了一口波菜萃取物後，普遍反應他們一整天的飢餓感較低，且比較不會有進食的慾望。 -
圓仔白蘆筍餐 養生防癌好健康
健康養生 / 營養美食3261新光醫院院長侯勝茂表示，住院病友由於接受多種治療，常導致食慾欠佳。為了讓病患攝取均衡營養，新光醫院邀請頂級餐廳主廚大秀廚藝，使用讚譽為「蔬菜之后、貴族白美人」的白蘆筍，製作出美味「圓仔白蘆筍餐」，贈送住院病友享用。 -
預防阿茲海默症 吃枸杞有幫助
健康養生 / 生活保健2288但你知道嗎？傳統的藥膳除了能補之外，也可能有預防疾病的功效。根據香港大學（University of Hong Kong）的研究，枸杞對於神經具有保護作用，對於預防阿茲海默症（Alzheimer's disease）可能有一定的功效。 -
歐美證實：低能量雷射 刺激毛囊助生髮
醫美減重 / 護髮生髮植髮3389愛爾麗醫美診所李凱國醫師表示，「育髮雷射」使用波長670 nm的低能量雷射來刺激毛囊生長，改善落髮狀況，這項技術獲得美國FDA的認可，歐美自十多年前早已開始應用在改善禿髮的治療上，多年來的臨床經驗及研究皆已證實其療效。 -
營養密碼》菠菜含鐵量 少了小數點差很大
醫美減重 / 養生抗老2163研究發現，菠菜雖然含有較多鐵質，但與其他蔬菜相比差距並不大。會有這樣的誤會，是因為1870年代，德國科學家把每100公克菠菜中含鐵量少加了一個小數點，誤植為35，與實際每100公克含鐵量3.5亳克，足足差了十倍之多。
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微波爐加熱 恐破壞食物營養素
健康養生 / 健康新知2079瑞士洛桑大學（UNIL）的科學家漢斯‧烏爾裏希‧赫特爾教授表示，微波爐的電磁場輻射大，當微波爐啟動時，磁控管使食物裡的水分子震動，並相互摩擦，食物因而加熱完成。但在水分子摩擦的同時，食物裡原有的維他命和抗氧化劑，也被破壞殆盡，僅剩熱量和纖維等。
